Citronsyra är en organisk syra som ofta används som konserveringsmedel i livsmedel eller för att ge en sur smak. Syran finns framför allt i olika frukter, inklusive citroner, limefrukter och apelsiner. Citronsyra finns ofta i laboratorier, och även om det normalt är säkert, är det några mindre faror förknippade med det. Du kan komma i kontakt med det när du hanterar citrusfrukter eller gör vetenskapliga experiment.
Hudirritation
Citronsyra kan vara mindre irriterande på huden och orsaka kliande hud och till och med mindre brännskador hos de som är känsliga för den. Händer bör tvättas omedelbart om citronsyra kommer i kontakt med bar hud. Skyddshandskar bör användas under hantering för att undvika oavsiktlig kontakt. Syran kan också irritera väggarna i halsen om den intas, eller bränna slemhinnan i magen vid förtäring i stora mängder.
Ögonirritation
Citronsyra är ett allvarligt ögonirriterande. Oavsiktlig kontakt med ögonen kan uppstå om frukten pressas och saften sprutas ut eller genom att röra vid ögonen efter att syran har kommit i kontakt med fingertopparna, vilket kan hända när du förbereder citroner, apelsiner eller annan citrus frukter. Skyddsglasögon bör bäras vid arbete med citronsyra under laboratorieförhållanden. Ögon ska spolas med vatten omedelbart om de råkar komma i kontakt med syran.
Tandkorrosion
Konsumtion av citronsyra kan leda till gradvis korrosion av tandemaljen. Detta kan vara ett problem med drycker som innehåller syran, som limonad, apelsinjuice och många kolsyrade läskedrycker. Korrosion kan begränsas genom att använda sugrör för att dricka sådana vätskor, eftersom syran kommer att kringgå tänderna.
Falsk cancerframkallande
Villejuif-broschyren var ett falskt vetenskapligt dokument som skickades runt på 1980-talet och som innehöll citronsyra på listan över 10 potentiella cancerframkallande ämnen. Citronsyra har dock ingen vetenskaplig koppling till cancer och är en helt säker livsmedelstillsats. Felet i rapporten berodde påstås på språklig förvirring, eftersom citronsyra är en del av en biologisk cykel som kallas Krebs-cykeln, och "Krebs" översätts löst till "cancer" på tyska.