Varför växer maddor på kött?

Under dagarna före kylning och hygienisk hantering av livsmedel var synen på mage som kom ut ur en bit kött alltför vanlig. Med tiden verkar det som om kött som lämnats utsätts för luft producera mage. Francisco Redi motbevisade idén om spontan generation för århundraden sedan, men mage kommer att växa på kött om en fluga har lagt sina ägg där.

Om du vill ha hjälp med att identifiera mage, se videon nedan:

Dricks: Maggots är flugornas larver. De växer på kött eftersom honungar lägger ägg i ett ämne som ger mat till maden efter kläckningen. Kött är en föredragen källa till mat för många flugor.

I modern tid bearbetas och förpackas kött enligt strikta hälsokodregler. Det förseglas i plast och hålls fryst eller kylt tills det är klart att förbereda. Men när köttet lämnas exponerat vid rumstemperatur kan det locka kvinnliga flugor som letar efter en plats att lägga ägg. Kasserade köttrester som inte är förpackade eller inneslutna i en plastpåse ger också en idealisk plats för flugor att lägga ägg. Utan att iaktta de små äggen verkar kläckmakterna dyka upp spontant i köttet. På 1600-talet genomförde Francisco Redi experiment för att visa att maddor inte föreföll i kött som förvarades i en förseglad behållare utan bara i kött som lämnades helt exponerat.

De vanligaste typerna av flugor som lägger ägg i kött eller djurkroppar är blåsvågor. De är också kända som flaskflugor för den blå eller gröna färgen på deras exoskelett. Kvinnor söker köttrester i skräp eller kroppen av ett dött djur för att lägga sina ägg i den förfallna vävnaden. Flugorna såväl som larverna gynnar varma förhållanden för äggläggning och kläckning.

Hela livscykeln för en slagfluga sträcker sig vanligtvis 16-35 dagar. Utvecklingsstadier går snabbare i varmt väder och svala temperaturer saktar utvecklingen. En vuxen kvinna lägger ägg inuti köttvävnad. Maden kläcks inom 48 timmar efter att äggen har lagts. Larverna passerar genom flera utvecklingsstadier, kallade instars. Larvstadiet fortsätter i 3 till 9 dagar, beroende på temperatur. Under larvstadiet äter maden kött när de gräver sig genom vävnaderna. De måste äta tillräckligt för att upprätthålla dem genom nästa utvecklingsstadium.

Efter att maden har förändrats till det sista steget lämnar de köttkällan där de kläckte för att bilda en puppa. Under poppstadiet innesluter larverna sig i en skyddande struktur där den fullbordar sin utveckling. Vuxenflugan dyker upp efter 10-17 dagar av föräldring.

Till skillnad från de svampliknande mundelarna hos sina föräldrar, har maskar anatomiska strukturer som är bäst lämpade för att riva i kött. Vuxna injicerar matsmältningsenzymer i maten för att göra den flytande och suger sedan upp vätskan. Maggots har krokformade mundelar som kan separera muskelfibrerna i kött. Detta gör att de kan gräva sig genom köttvävnaden och skära av bitar för att få dem att äta. Det höga proteininnehållet i kött driver magenes tillväxt och ger näringsämnen som lagras och används under förädlingen.

Grundläggande sanitetsmetoder kan minska sannolikheten för att flugor lägger ägg i kött eller köttrester runt hemmet. Innehåller köttrester i plastpåsar och förvaring av avfall i tätt lockade soptunnor minskar lukten som lockar flugor och begränsar deras tillgång till restarna.