Nästan alla valbara ätliga svampar växer i Texas någon gång på året. Tyvärr växer många giftiga och dålig smakande svampar också i staten. Det uppskattas att upp till 10 000 svamparter finns i Texas och minst 100 av dem innehåller giftiga ämnen. Det är viktigt att kunna skilja svamptyper med en fältguide kompletterad med råd från en expert. Tre av de mest populära ätliga svamparna - ostron, morel och kantareller - finns alla i områden i hela staten.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Av de 10 000 svamparterna som växer i Texas är minst 100 giftiga, och många är ätliga och läckra. De mest populära ätliga svamparna finns i Texas, inklusive moreller, kantarell och ostronsvamp. Ostronsvampar har en brun trattformad keps och är 1 till 4 tum långa, med vitgula gälar. Moreller finns ofta i Texas-källor i fuktiga områden, runt några döda eller döende trädarter och i områden som nyligen har haft bränder. Åsen på kepsarna ser ut som bikakor. En art av kantarellsvamp som kallas den gyllene kantarellen är lättast att hitta, eftersom den luktar aprikoser och har en ljus orange till gul keps.
Ostronsvampar
Ostronsvamp har en brun trattformad keps. De sträcker sig i storlek från cirka 1 till 4 tum och har vitgula gälar och korta, centrala stjälkar. Delvis av Texas milda vintrar är den vanligaste ostronarten ymnighetshornet. Denna art fäster sig vid stubbar eller stammar av lövträd i hela staten.
Morel svamp
Gula och svarta moreller är vanliga i Texas på våren och finns i fuktiga områden, runt döende eller döda sycamore, almträd och askar och på brännplatser under barrträd. Mer sällan har moreller hittats på hösten väster om Austin, nära Pedernales River. Dessa högt värderade svampar verkar bikakliknande eftersom locket består av ett nätverk av åsar. Avid svampjägare skyddar försiktigt platsen för deras fynd. Morels säljer för minst 30 dollar per pund på bondens marknader från och med april 2018.
Kantarell svamp
Texas är känt för sina kantareller, liksom Kalifornien. Det enklaste att upptäcka är den gyllene kantarellen på grund av dess ljusa färg. Smaka mer som en blomma än en svamp och med doften av aprikoser, denna eftertraktade svamp finns i blandade skogar, under ekar och barrträd. Huven är ljus orange till gul och slät blir vågig i kanterna när den är mogen. Köttet är vitt. Aprikoslukten är en bra identifierare och gälarna på svampens undersidor är tjocka och gafflar ofta mot kanten på locket och löper halvvägs ner i stammen.
Klubbar och organisationer
Texas Wild Mushrooming Group baserad i Austin fokuserar på att utforska svamparna i centrala Texas och säker identifiering av ätliga svampar. Central Texas Foragers letar efter svamp tillsammans med andra vilda livsmedel. Texas Mycological Society, baserat i Houston, genomför utflykter och producerar en lista över de svamparter som finns i Texas. Gulf States Mycological Club samlar amatörnaturforskare och professionella mykologer. En årlig svampfestival hålls på hösten i Madisonville, kallad Texas svamphuvudstad.