Gourmetsvampar som ostron eller shiitakesvamp kan vara dyra att köpa, men de är lätta att odla. De flesta använder kommersiellt tillgängliga svampgyter för den typ av svamp de vill odla. De blandar spawnen i ett odlingsmedium som veddamm eller sågspån och skördar svampen några veckor senare. Att gå tillbaka ett steg och få svampen att leka är svårare. En bra källa till sporer och laboratorieförhållanden för en steril miljö behövs. När dessa initiala förhållanden är på plats kan svampgyter göras i stora mängder och med utmärkta resultat.
TL; DR (för lång; Läste inte)
Svampgrynsfrön för odling av svamp kan tillverkas under sterila förhållanden med spannmålsfrön som substrat. Svampsporer, erhållna från insidan av en svamphatt, odlas ursprungligen i små rätter på gelatin. Rätterna och tillväxtmediet måste steriliseras och förvaras i en steril miljö. När sporerna har producerat myceltillväxt placeras bitar av denna kultur i steriliserade burkar med kokt spannmålsfrön som hirs, råg eller vete. Svampkulturen tränger igenom frön helt efter några veckor. Fröna kan sedan användas som svampgy och blandas med sågspån eller annat organiskt material för att producera svamp.
Att göra Oyster Mushroom Grawn Spawn hemma
Svampar är frukterna av myceliumsvampen och sporerna som produceras av svamparna är ett slags frö. Spridda sporer producerar ofta ingen svamp eftersom de behöver idealiska förhållanden för att växa. För att få svamp att leka måste de ideala förhållandena som krävs av sporerna skapas i en kontrollerad miljö. När sporerna har genererat en väletablerad tillväxt av svamp kan svampkulturen överföras till korn.
Att placera svampsporer på ett sterilt medium för att starta svamptillväxten och sedan överföra kulturen till hirsfrön är ett bra sätt att få ostronsvamp att leka. Gelatin med en liten mängd socker, kokt för sterilisering och hälls i små sterila burkar är ett bra startmedium. Sporer från insidan av locket på en ostronsvamp placerad på gelatinet med steril pincett kommer att producera myceltillväxt inom ungefär en vecka.
När mycelkulturen har etablerats i burkarna kan kulturen skäras i bitar med en skarp, steril kniv. Hirssfrön måste blötläggas över natten och kokas sedan i en timme för att sterilisera dem. När de är svala placeras de i sterila murarburkar tillsammans med bitarna av mycelkulturen och burkarna skakas väl för att blanda frön och kulturen. Burkar bör förvaras i mörker vid rumstemperatur i 10 till 20 dagar tills myceliet har trängt helt in i hirsfrön. Dessa frön är de svampgrynsfrön som används för att odla svampar i organiskt material.
Steriliseringsmetoder för produktion av spannmål
Gelatinmediet och hirsekornen är mycket bördiga miljöer för tillväxt av alla typer av svampar och bakterier. Förorenande sporer och organismer från omgivningen i hemmet kan lätt komma i kontakt med materialet för produktion av lekar. Svampsporer växer bara i frånvaro av konkurrerande organismer så det är viktigt att upprätthålla en steril miljö.
För produktion av svampgyte hemma är de viktigaste metoderna för sterilisering av verktyg och tillväxtmedier desinfektionsmedel, kokning och lågor. Verktyg som knivar och pincett kan steriliseras genom att placera spetsarna eller knivarna i lågan på en bunsenbrännare eller en liknande ren värmekälla. Burkar och tillväxtmedier kan kokas i minst en timme för att sterilisera dem. Arbetsmiljön kan rengöras med en 70-procentig lösning av etanol för att avlägsna föroreningar. När allt är rent och sterilt, kommer moderkulturen som är beredd från sporer och myceliet i hirsekornen uppvisa en stark, hälsosam tillväxt för en högkvalitativ svampgy.