Avdunstning är den process genom vilken vatten blir vattenånga (dess gasform) via applicering av värme. Om du försöker få vatten att avdunsta snabbt, vare sig det är av vetenskapligt experiment eller av annan anledning, måste flera faktorer beaktas. Dessa inkluderar mängden vatten du vill avdunsta, mängden värme som appliceras, den metod med vilken värmen appliceras och ytan på vattnet (hur djupt eller grunt vattnet är).
TL; DR (för lång; Läste inte)
TL; DR: När du försöker få vatten att avdunsta snabbt är det bäst att sprida vattnet över en stor yta och applicera värme så jämnt som möjligt. Om du använder varm luft för att avdunsta vatten kommer ökad hastighet att öka avdunstningshastigheten.
Hur vatten blir vattenånga
Vatten är en fantastisk substans. Det är inte bara nödvändigt att upprätthålla nästan allt liv på jorden, det finns i tre distinkta tillstånd: fast, flytande och gas. Processen genom vilken vatten omvandlas från vätska till gas kallas förångning. Avdunstning sker när värme appliceras och det sker särskilt snabbt när vattnet når 212 grader Fahrenheit. Denna temperatur är känd som "kokpunkten". Det är därför anfört att om du försöker få vatten att avdunsta är det nödvändigt att applicera värme. Men vissa värmeapplikationsmetoder kommer att få vatten att avdunsta snabbare än andra. På samma sätt måste själva mängden vatten, liksom dess yta, beaktas.
Hur mycket vatten finns det?
Precis som större portioner mat tar längre tid att laga mat, tar större mängder vatten längre tid att koka. Det betyder att ju mer vatten du vill avdunsta, desto mer tid tar det sannolikt. Vatten har också ett högt värmeindex, vilket innebär att det absorberar värme innan det börjar bli varmt. På grund av detta kan stora mängder vatten ta lång tid att nå sin kokpunkt. Om du försöker koka vatten snabbt är det vettigt att börja med en liten mängd. Även några koppar borde räcka för att observera avdunstningsprocessen.
Hur fördelas vattnet?
För att vattenmolekyler ska kunna växla från vätska till gas måste de utsättas direkt för en värmekälla. Detta innebär att vatten med större yta, såsom vatten som sprids ut över en grunt kastrull, värms upp snabbare än vatten med en mindre yta, t.ex. vatten i en skål eller kopp. Med andra ord är grunt bättre när det gäller att snabbt avdunsta vatten.
För hastighet, fördela värmen jämnt
Nu vet vi att värme måste appliceras för att avdunsta vatten, men vad är den bästa metoden för att göra det? Det finns många alternativ. Du kan placera ditt vatten på en spis eller bunsenbrännare, hålla det över ett lägereld eller till och med blåsa het luft över ytan.
Men om hastighet är ditt mål, är det viktigt att du värmer ditt vatten snabbt och jämnt, så att så många vattenmolekyler som möjligt utsätts för direkt värme. Moderna spisar är svåra att slå i detta avseende. Spisögon tar nästan ingen tid att värma upp och är faktiskt gjorda för att värma mat snabbt och jämnt.
Om ditt experiment eller projekt kräver att du värmer ditt vatten utan att använda kaminer eller eld, kan varm luft som blåses över vattenytan ersättas. När du använder denna metod är nyckeln till snabb avdunstning temperaturen och hastigheten på den luft som används. Använd så varm luft som möjligt och med så hög hastighet som möjligt (utan att vattnet tappar ut ur behållaren). Luft med hög hastighet hjälper till att bryta upp vattens ytspänning och utsätta fler vattenmolekyler för direkt värme.
Det finns många faktorer att tänka på när man försöker avdunsta vatten snabbt. Men om en relativt liten mängd vatten, utspridd över en stor yta, värms upp snabbt och jämnt, borde det inte ta lång tid alls att förvandla flytande vatten till vattenånga.