Enzymer kan vara otroligt svåra att förstå i en lärobok. För att hjälpa eleverna att förstå enzymmodellen, använd praktiska naturvetenskapliga projekt som gör det möjligt för studenter att röra och manipulera objekt som fungerar som representationer för delar, handlingar och reaktioner av enzymer. Tillbringa några klassperioder med att förklara och slutföra dessa projekt, tilldela dem eleverna som hemprojekt eller konstruera dem för en vetenskapsmässa.
Enzym-substratmodell
Detta projekt fokuserar på enzymsubstratmodellen och är anpassad från Access Excellence. För ett klassprojekt med en grupp på 30 studenter behöver du 500 öre, 10 tennisbollar, ett stoppur och maskeringstejp. Det första steget i detta projekt kallas baslinje. Läraren delar upp eleverna i lika team och släpper 500 öre på golvet. Varje lag väljer en medlem för att gå över till högen, plocka upp så många öre som möjligt och vända dem upp. Eleverna kommer att göra detta sex gånger, med tio sekunders intervall varje gång. Resten av lagmedlemmarna registrerar hur många pennor som plockades upp. Efter sex omgångar, omfördela pennorna till golvhögen. En ny lagmedlem kommer att försöka plocka upp pennies och vända dem upp, men den här gången tejpa ihop hans fyra fingrar, minus tummen. Denna ökade svårighet illustrerar den partiella denatureringen av ett enzym, som kan uppstå vid höga temperaturer, i kontakt med syror, baser eller tungmetalljoner.
Den tredje fasen kommer att illustrera rollen som ett koenzym. En ny lagmedlem kommer att plocka upp öre, men hon kommer att ha en hjälpare för att vända dem till huvudet, vilket representerar koenzymet. Studenten har nu dubbelt så mycket tid, 20 sekunder, att plocka upp pennor och lämna dem till koenzymet. För att illustrera begreppet hämmare kommer eleverna att tejpa tennisbollar i handflatorna och än en gång försöka plocka upp öre och vända dem upp. Tennisbollarna kommer att representera tävlingen från hämmare på enzymer.
Enzym Art
Konstprojekt är perfekta för att förstå enzymer, eftersom delarna av en reaktion (enzym och substrat) passar som ett pussel eller lås och nyckel. Lär först eleverna att enzymer är tredimensionella och att de måste skapa sitt eget unika tredimensionella enzym ur ett material som de väljer. Be eleverna att placera ett spår någonstans på enzymet och märka det som "aktiv plats". Märk biten som eleven skär ut för att göra spåret till "substrat". Be sedan eleverna att göra 20 till 30 andra underlag av liknande storlek, men ingen av exakt samma form som den som skär ut ur spåret på enzym. Nästa dag ska eleverna ta med sina enzymer och substrat till lektionen. Para ihop eleverna och låt dem byta sina enzymer och substrat. Ta upp varje par fram till klassen ett i taget och låt dem köra om att ansluta rätt substrat till den aktiva platsen. När den första eleven passar rätt substrat på den aktiva platsen, ropar klassen ”Reaktion!”
Enzym Action
När eleverna förstår den allmänna strukturen och funktionen hos enzymer, kommer det att hjälpa dem att tänka på enzymer i aktion. Följande laboratorium försöker lära eleven hur syre och pH påverkar brunning på insidan av ett äpple, en synlig enzymatisk reaktion. Samla ett äpple, citron och pappersplatta för varje elev. Låt eleven bita ena änden av äpplet och gnugga omedelbart citronsaft på det. Låt dem bita ett hål på andra sidan av äpplet och gör ingenting. På 15 till 30 minuter kommer bettet med citronen fortfarande att vara vit medan den andra sidan blir mer och mer brun. Förklara för eleverna att detta sker på grund av ett enzym som finns i äpplen som kallas katekolas. När katekol och syre interagerar får den enzymatiska reaktionen att äpplet blir brunt. Citrons låga pH stoppar dock denna reaktion.
