Триглицериди су макромолекуле зване липиди, познатије као масти или уља. Триглицериди су добили име због компонената мономера које садрже. „Три“ значи три, а триглицериди се граде од мономера три масне киселине везане за глицерол.
Врсте
Према тексту из 2009. године, „Биологија: концепти и везе“, постоје четири основне врсте макромолекуле или велике молекуле на бази угљеника важне у биологији: липиди, угљени хидрати, протеини и нуклеинске киселине.
Мацромолецулес
Макромолекуле, такође назване полимери, су велики молекули сачињени од ланаца мањих молекула који се називају мономери. Мономери су „градивни блокови“ макромолекула или полимера.
Мономери
Мономери било које макромолекуле повезани су поступком који се назива синтеза дехидратације, јер се молекул воде уклања када су мономери повезани.
Триглицериди
Мономери триглицерида су масне киселине и глицерол. Глицерол је врста алкохола. Триглицериди се састоје од мономера молекула глицерола који су сваки везани за три „репа“ масних киселина.
Разматрања
Према неким дефиницијама, триглицериди немају праве мономере, јер су њихови мономери масне киселине и молекули глицерола у омјеру три према један. Остале макромолекуле састоје се од ланаца идентичних мономера у односу један према један.