Зашто када купите свежу паприку је свеж, а неколико дана касније постане мекан? Због чега биљка увене када заборавите да је заливате? Ове трансформације имају везе са губитком воде. Кретање воде је веома важно у биљним ћелијама (и животињским ћелијама). Дифузија воде се назива осмоза.
Шта је осмоза?
Осмоза је дифузија воде преко полупропусне мембране. Вода тече низ градијент концентрације према подручју које има већу концентрацију растворених супстанци.
На пример, ако су постојала два региона повезана мембраном, а један (А) је садржавао више растворене супстанце од другог (Б), тада би вода текла из Б у А.
Тоницити вс. Осмоларност
Зове се способност решења да покреће воду тоничност. Тоничност решења повезана је са њеном осмоларност, што је укупна концентрација растворене супстанце.
Раствор са нижом концентрацијом растворене супстанце има нижу осмоларност од оне која садржи већу концентрацију растворене супстанце. Кад год су два раствора одвојена полупропусном мембраном која је пропусна за воду, али не да би се растворила, вода ће се увек кретати са стране са малим осмоларношћу на страну са вишом осмоларност.
Врсте тоничности
Три су термина која се користе за описивање тоничности када се упоређују два решења раздвојена мембраном: хипотонична, хипертонична и изотонична.
У претходно разматраном примеру, регион А је хипертонична у регион Б јер регион А има већу осмоларност. Регија Б је, пак, хипотонична до региона А. Тоничност се може рећи само у односу на други регион. Решење само по себи не може имати тоничност.
Изотонични се једноставно односи на два региона одвојена мембраном која имају исту осмоларност.
Тоничност и ћелије
До сада се о тоничности говорило само у две области које садрже растворљену супстанцу која су повезана полупропусном мембраном, али тоничност и кретање воде је веома важно за ћелије. Уместо два региона подељена мембраном, можете замислити ћелију која је смештена у течност. Постоје два региона: један унутар ћелије и један изван ћелије. Течност изван ћелије назива се екстрацелуларна течност.
Анимал Целлс
Шта се дешава када животињску ћелију ставите у хипотонични раствор?
- Запамтите, вода се креће из подручја ниске осмоларности у подручје високе осмоларности. У овом случају, пошто ванћелијска течност има низак осмоларитет, вода би налетела на ћелију. Ћелија би се тада проширила и на крају лизирала или пукла.
Шта се дешава када сместите животињску ћелију у хипертонски раствор?
- У овом случају, вода ће напустити ћелију, јер ћелија има нижи осмоларност од ванћелијске течности. Као резултат, ћелија ће се смањити у ономе што се назива плазмолизом.
Шта се дешава када животињску ћелију сместите у изотонични раствор?
- Осмоларност обе течности је једнака. Као такви, иако вода дифундира и одлази, нема нето промене запремине ћелије.
Плант Целлс
Шта се дешава када биљну ћелију сместите у хипотонични раствор?
- Вода се креће из региона ниске осмоларности (ванћелијска течност) у регион високе осмоларности (унутар ћелије). Ћелија би се тада проширила. За разлику од животињске ћелије, биљна ћелија не пуца. То је зато што биљне ћелије имају крут ћелијски зид око плазматске мембране. Након бубрења водом постају тургизирани.
- Хипотонска решења одржавају поврће попут паприке свежом.
Шта се дешава када биљну ћелију сместите у хипертонски раствор?
- Вода ће напустити ћелију, јер ћелија има нижи осмоларност од ванћелијске течности. Као резултат, ћелија би се смањила.
Шта се дешава када биљну ћелију сместите у изотонични раствор?
- Осмоларност обе течности је једнака. Иако се вода дифузира и излази, нема запреминских промена у запремини ћелије.