Гљиве су група једноћелијских и вишећелијских организама који нису покретни. Гљиве укључују микроорганизме попут плесни, квасца и печурки. Иако многе врсте гљивица могу изазвати болест код људи и нанети губитке усевима, друге пружају основне хранљиве састојке за раст биљака. Гљиве се користе у производњи хемикалија и такође у индустрији производње лекова.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Хранљиве материје гљива у животној средини и бројне гљивице (нпр. Печурке) су јестиве. Такође имају медицинску и индустријску употребу.
Предности за животну средину
Гљиве се хране мртвом органском материјом која укључује легло лишћа, земљу, балегу, дрво и мртве животиње. Рециклирају 85 посто угљеника из мртве органске материје и ослобађају закључане хранљиве састојке како би их могли користити други организми. То чини гљиве виталним за континуирано здравље екосистема - дефинисаних као биолошко окружење који се састоји од свих живих организама на одређеном подручју, заједно са неживим факторима са којима комуницирати.
Медицинска употреба
Поједине печурке као што су Ганодерма луцидум, Агарицус субруфесценс и Цордицепс синенсис уживају употребу као терапеутика у традиционалној кинеској медицини. Студија из 2008. објављена у „Јоурнал оф Натурал Продуцтс“ открила је да печурке садрже јединствена једињења и хранљиве састојке који су ефикасни против вируса. Гљива шитаке извор је клиничког лека који се зове Лентинан. У Јапану је Лентинан одобрен за употребу у лечењу карцинома. Познати антибиотски лек пеницилин потиче од гљиве Пенициллиум. Комади гљива откривени су у близини тела неолитског путника у Алпима; теоретизира се да је користио неке гљивице као олују, а друге врсте можда медицински.
Кулинарске благодати
Неколико гљива је јестивих. Ови укључују:
- печурке сламе
- печурке буковаче
- шиитаке
- тартуфи
- млечне печурке
- црне трубе
Печурке и печурке Портобелло се обично користе у салатама и супи. Печурке додају укус било ком јелу које прате. Печурке садрже велику количину витамина Д2 када су изложене ултраљубичастом светлу. Недавно истраживање које је спровео Државни универзитет у Пенсилванији показало је да сат времена излагања ултраљубичастом светлу непосредно пре бербе гљива повећава садржај витамина Д2 у гљивама.
Хемијска индустрија
Гљиве се такође користе за производњу индустријских хемикалија, укључујући лимунску, јабучну и млечну киселину. Такође се користе у производњи индустријских ензима попут липазе, целулазе и амилазе. Липаза се користи у детерџентима за прање веша. Гљиве се такође користе као средства за контролу инсеката. Инсектицидни токсини које производе гљиве могу убити инсекте у врло ниској концентрацији.