Ако ваш ритуал захвалности укључује онесвешћивање на каучу након оброка, већ знате да вас гозба са свим украсима умара. Али да ли је Турска потписала вашу карту у једном правцу за сноозевилле?
Често се понавља да Л-триптофан - једна од многих аминокиселина које се налазе у месу - код ћуретине изазива поспаност у вашем мозгу. И то објашњава зашто треба да одспавате после гозбе.
Али то заправо не функционише. А та поспаност коју осећате има више везе са укупним оброком него са самом ћуретином. Ево договора са триптофаном у ћуретини - и шта стварно изазивајући поспаност после ћурке.
Триптофан, Турска и Спавање
Почнимо са основама: Турска је одличан извор протеина у вашој исхрани. А пошто се сваки протеин састоји од аминокиселина, он је такође одличан извор аминокиселина. То укључује триптофан, као и било који други есенцијалне аминокиселине да ваше тело треба да функционише. Заједно, ове аминокиселине помажу вашем телу да одржава и поправља ткива, одржава обнављање имуног система и извршава гомилу других физиолошких функција.
Једна од тих других физиолошких функција је помоћ вашем телу да ствара хормоне. А триптофан помаже вашем телу да производи серотонин, мождани хормон који се „осећа добро“, а који је такође важан за здрав сан.
Дакле, на папиру, идеја да вас ћурка чини поспаним некако има смисла. Дајући више триптофана, ћуретина теоретски помаже вашем телу да производи више серотонина, а затим вас тај серотонин шаље на спавање. Лако је схватити зашто се мит до сада ширио, зар не?
Али постоји улов - Турска није јединствени извор триптофана
Док је је тачно да ћуретина испоручује триптофан, то није ни близу једине хране која то може учинити. Било који протеин добијен из животињских извора (говедина, пилетина, риба, јаја, млечни производи... схватате) испоручује све есенцијалне аминокиселине, укључујући триптофан.
Дакле, ако је само узимање триптофана из ваше дијете довољно да се уморите, требаће вам дремка након јутарње кајгане или грчког јогурта средином поподнева. У ствари, ћуретина има мање триптофана од осталог меса, попут пилетине, који немају репутацију која изазива спавање.
Штавише, друге аминокиселине у ћуретини би у ствари могле имати стимулативни ефекат на ваш мозак. Тирозин, на пример, помаже у производњи епинефрина, или адреналин - хормон због којег се осећате супротно поспаног. А пошто вам вероватно није до одласка на трчање након ваше благдана захвалности, очигледно је да ниједна аминокиселина у вашем оброку не може сама одлучити како се осећате после.
Ево зашто вас празник захвалности заиста успава
Уместо да гледате микрониво аминокиселина и како оне могу утицати на ваш мозак, размислите о великој слици. Планине калорија, угљених хидрата, беланчевина и масти у вашем оброку за Дан захвалности разлог су због којег вам треба дремање - а не триптофан у ћуретини.
Разлог? Дигестија троши а пуно енергије: између 3 и 10 процената укупних калорија које сте појели. Када се преједете, ваш пробавни систем почиње да ради прековремено како би разбио тај масивни оброк. Ваше тело такође преусмерава већи проток крви у ваш пробавни систем ради додатне подршке - што значи да се нешто мање крви преусмерава у ваш мозак како бисте се осећали будно.
С обзиром на то да је просечан оброк за Дан захвалности садржи 3.000 калорија и преко 200 грама масти - више од целокупне дневнице - није ни чудо што желите да одложите.
Свакако узмите све напоне које желите (напоран је викенд и заслужили сте). Само не кривите птицу!