Бактерије су општи термин који се односи на читаво царство микроскопских врста. Процењује се да на Земљи постоји преко једног билиона врста микроба са великом већином оних врста за које се сматра да су бактерије. Већина ових бактеријских врста није штетна за човека и не изазива болести. Верује се да само око 1 одсто бактерија узрокује болест.
Разумљиво је да већина људи жели да избегне бактеријску инфекцију. Антибиотици и правилна хигијена најчешћи су начин да се избегну и убију штетне бактерије. Мало људи зна да сол убија и бактерије. Иако све бактерије не могу бити убијене сољу, многе могу бити због дехидрирајућег дејства на бактеријске ћелије.
Разумевање осмозе
Пре него што схватите како сол убија бактерије, морате да разумете шта осмоза је. Једноставно речено, осмоза је кретање воде кроз мембрану из подручја високе концентрације растворених супстанци у ниске концентрације растворених супстанци. Ово ради на одржавању равнотеже растворених супстанци (тзв. Растворених молекула) у води са обе стране мембране.
На пример, рецимо да имате ћелије у воденом раствору где је вода садржала већу концентрацију шећера од концентрације шећера раствореног у води која се налази у ћелији. Други начин да се то каже је да је концентрација молекула воде већа у ћелији него изван ћелије. У овом случају бисте видели како се вода помера изнутра ћелија (где је концентрација воде већа) према споља ћелије (где је концентрација воде нижа).
Ово постиже две ствари равнотежа. Прво, повећава концентрацију воде изван ћелије и смањује концентрацију унутар ћелије. То кретање воде затим смањује концентрацију шећера изван ћелије и повећава концентрацију шећера унутар ћелије.
Како сол убија бактерије
Управо овај процес осмозе чини да високе концентрације соли убијају бактерије. Када су високе концентрације соли ван бактеријске ћелије, вода изнутра бактерија дифундира из ћелије како би постигла равнотежу и изједначила концентрацију соли. Када бактеријске ћелије овако изгубе сву воду, она:
- Дехидрира ћелију
- Узрокује губитак структуре ћелије
- Доводи до квара ензима и протеина
- На крају доводи до ћелијске смрти
Једноставно речено: сол исисава сву воду из бактерија, што доводи до ћелијске смрти. Међутим, неке бактерије толеришу слане услове. Ове врсте бактерија се зову халотолерантан.
Како убити бактерије сољу
Иако су антибактеријска својства соли корисна за свакодневну употребу, не бисте се требали ослањати на сол када имате инфекцију. Боље је користити сол као превентивну меру и посетити лекара за друге третмане ако верујете да имате бактеријску инфекцију.
Примери за испробавање
Исперите сланом водом. Стварање средства за испирање сланом водом за испирање грла у устима може вам помоћи да убијете штетне бактерије које узрокују шупљину. Предности гргљања слане воде укључују директно убијање бактерија као резултат осмозе као што је горе описано и привремено повећање пХ у устима. Ово ствара алкално окружење у којем већина оралних бактерија не може преживети.
Једноставно мешајте 1/2 кашичице соли у једна шоља топле воде. Гргљајте ово решење 30 секунди пре него што га испљунете. Не гутај.
Сол и храна
Сољење и слање хране. Цорнинг, који се назива и лечењем соли, односи се на трљање пелета соли на месо како би се спречио раст бактерија. Овај поступак захтева да утрљате сол у месо да бисте постигли концентрацију соли 20 посто или више. На пример, ако имате говеђу плочу од једног килограма, на пример, требало би да утрљате 3 унце соли на површину меса.
Слање је слично, осим што укључује стварање сланог раствора који се назива слани раствор, уместо трљања соли директно на храну. Да бисте направили саламуру, мешате сол и воду у омјеру један део соли на пет делова воде. Затим додате храну, обично поврће и месо, и то ће спречити раст бактерија и убити већину бактерија које се већ налазе у храни.
Прање дасака и пулта за резање. Такође можете трљати сол директно на површине склоне бактеријама, попут дасака за резање и бројача, како бисте уништили бактерије на тим површинама и спречили будући раст.