Пробава је процес који комаде хране претвара у мале шећере, аминокиселине, масне киселине и нуклеотидне компоненте. Ове мале молекуле користе све ћелије у телу за стварање нових протеина, нуклеинских киселина, масти, шећера и отуда енергије потребне за покретање свих активности ћелије. Без дигестивних ензима не би било сировина које би одржавале функционисање ћелија.
Значај
Пробавни ензими су пресудни за разградњу хране, тако да је тело може апсорбовати. Једном када се храна разгради на мање молекуле који се могу апсорбовати у крвоток, хранљиве материје се могу дистрибуирати у све ћелије у телу и користити за подстицање свих активности ћелија.
Функција
Пробавни ензими су протеини који прекидају специфичне молекуларне везе. Везе ослобађају мање молекуле из већих честица хране у дигестивном систему. Много различитих ензима за варење раде у низу да храну претворе у мале молекуле који могу ући у крвоток.
Врсте
Постоје ензими специфични за липиде (липазе), протеине (пептидазе) и угљене хидрате. Скроб су полисахариди, састоје се од многих молекула шећера повезаних заједно, а пробављају их амилазе. Постоје специфични ензими који растављају специфичне парове молекула шећера након што је амилаза разложила скроб у дисахариде (2 молекула шећера повезана заједно). Остали дигестивни ензими су специфични за варење нуклеинских киселина (молекули ДНК и РНК).
Локација
Пробава почиње у устима. Како зуби мељу храну на мање комаде, амилазе почињу да разграђују скроб у шећере, а липазе почињу да разграђују липиде. Стомак раздваја храну комбинацијом киселине, мешања и желучаних ензима (који делују на кисели пХ желуца). Панкреас ствара амилазу, липазу и разне ензиме за разбијање протеина када се храна нађе у цревима. Цријева имају бројне ензиме „границе четкица“, смјештене на мембранама ћелијских ћелија, који варе дисахариде, мале пептиде и нуклеотиде у мање молекуле.
Предности
Једном када се храна разгради на мале молекуле (појединачни молекули шећера, аминокиселине, масне киселине и компоненте нуклеинске киселине), хранљиви молекули могу ући у крв. Масне киселине прелазе кроз ћелијске мембране црева и улазе у крв. Остали хранљиви састојци везују специфичне протеине на ћелијском зиду црева и преносе се кроз цревне ћелије и пуштају у крв. Хранљиве материје у крви везују се за рецепторе на ћелијама у телу и ћелије их узимају пружају енергију и градивне блокове за молекуле које ћелије треба да направе да би функционисале прописно.