Експерименти са кукурузним скробом и водом

Материја се обично дефинише као чврста супстанца, течност или гас. Суспензије, међутим, делују као различита стања материје у зависности од силе која се на њих примењује. Користећи кукурузни скроб и воду, можете створити суспензију и спровести експерименте како бисте моделирали како се ова врста материје понаша.

У посуду помешајте 1 шољу кукурузног скроба и 1 шољу воде. Мијешајте док не добијете конзистенцију тијеста за палачинке. Ставите руке у смешу и померајте их. Што више покушавате да га померите, осећај је дебљи и чврстији. Сипајте смешу у шерпу и ударите је отвореном руком. Не прска. Кукурузни скроб и вода стварају суспензију. Када се стисне, осећа се као чврста супстанца, јер се њени молекули приближавају, редајући се. Изгледа и делује попут течности када на њу не делује сила јер су молекули опуштени и одвојени.

Покажите како делује живи песак мешањем 1 шоље воде у кутију кукурузног шкроба. Ставите руку у смешу и померајте је. Што се више крећете, то постаје све чвршће. Покушајте да зграбите смешу и повучете је према горе. Сензација је иста сензација коју бисте осетили у живом песку. Ставите предмет у смешу, а затим покушајте да га уклоните. Кукурузни скроб и вода праве суспензију; мешавина две супстанце где се једна распршује у другу. У овом случају, кукурузни скроб се распршује у води. Живи песак је мешавина песка и воде, где зрна песка плутају по води. Што се брже крећете у њему, то је теже изаћи, баш као и кукурузни скроб и вода.

Нењутновске течности се претварају у чврсте материје када се врши притисак. Да бисте то показали, помешајте четврт шоље кукурузног шкроба са четврт шоље воде. Покушајте да подигнете смешу у руку и израдите је у куглу на длану. Чврст је и изводљив ако га гурнете. Кад се зауставите, претвара се у течност. Тапните прстом, а затим полако притисните прст у смешу. Када се полако крећете, дозвољавате да се молекули кукурузног скроба одвоје. Када га тапнете, молекули кукурузног скроба се приближавају и не могу проћи једни поред других, стварајући баријеру. У већини течности на вискозност утиче само температура. То се називају њутновске течности. Кукурузни скроб и вода утичу и на температуру, али ниво вискозности такође зависи од силе која се на њега примењује или брзине кретања кроз њега. То га чини не-њутновским. Живи песак и кечап такође нису њутновска течност.

Кукурузни скроб и вода немају сталну вискозност. Остављен сам, изгледа као течност. Када је под стресом, на пример када га притиснете или повучете, он се претвара у чврст. Покажите ово експериментом са звучницима. Помешајте кутију кукурузног шкроба са шољом воде. Пронађите стари звучник и уклоните доњи део (воофер) и прикључите га на појачало. Обложите звучник пластичном кесом и сипајте кукурузни скроб у њега. Укључите звучник на око 20 херца, уз јачину звука на средњем нивоу. На 20 херца ударни покрети звучника ремете смешу довољно да се покреће. Звучни таласи путују тако да се чини да смеша плеше у формацијама сличним прстима.