Можда нећете моћи да видите шећер који сте умешали у чај, кафу или врућу чоколаду, али је и даље ту. Уместо да потпуно нестане, он се раствара. Када се растворена супстанца раствори у другој супстанци, ствара се раствор. Дакле, када припремате топли напитак, шећер је растворена супстанца, вода је супстанца, а готов производ решење. Разрађивање бржег растварања шећера укључује неке занимљиве експерименте које можете лако извести код куће са коцкама шећера и шољама воде.
Бреак тхе Сугар Уп
Енергија, која је капацитет за рад или производњу топлоте, утиче на брзину растварања растворене супстанце. Разбијање, дробљење или млевење коцке шећера пре додавања у воду повећава површину шећера. Што више растворених супстанци има површину, то ће се брже растворити, јер више честица шећера може да интерагује са водом. То значи да ће се честице шећера финије растворити. Шећер у средини коцке шећера заштићен је од воде шећером у спољним слојевима коцке; вода мора прво да прође кроз те спољне слојеве. Али ако коцку здробите у прах, сав шећер је одједном изложен води.
Мешајте смешу
Мешање или мешање помаже распршивању честица шећера по води, што је још један начин повећања површине шећера и убрзавања времена потребног за растварање. Мешање такође повећава кинетичку енергију, што повећава температуру раствора - и то је следећи начин да се шећер брже раствара.
Загрејати смешу
Ако у шољу воде собне температуре додате коцку шећера, а у шољу вреле воде још једну коцку шећера, открићете да се шећер брже раствара у шољи топле воде. Честице шећера се крећу и више комуницирају на вишим температурама јер додатна топлота додаје више енергије процесу.
За сваку од горе наведених метода, покушајте да ставите руку око шоље воде собне температуре док се шећер раствара. Можда ћете осетити благо смањење температуре шоље, јер је за растварање шећера потребна енергија из околине. Ово је познато као ендотермна промена или промена која захтева додавање енергије.
Имајте на уму да ако у шољу воде додате превише коцкица шећера, оне се можда неће потпуно растворити јер вода може постати засићена раствореном супстанцом. У овом случају, део шећера ће се растворити, а остатак ће се сакупити у чврстом стању на дну чаше. Ако сте грешком додали превише шећера, пребаците садржај у већу шољу или посуду, додајте још воде и промешајте да се шећер брже отопи.
