Док врућег дана седите напољу, посматрате како се лед у вашој чаши полако топи. Касније баците мало леда из хладњака у судопер и укључите воду да се лед отопи. Међутим, не можете увек да користите тај трик. На пример, хладног зимског дана не можете сипати чашу воде на вјетробранско стакло прекривено ледом вашег аутомобила; то неће отопити лед. Вода топи лед, али само под одређеним условима.
Процес топљења
Топљење је, по дефиницији, процес промене супстанце из чврсте фазе у течну. Процес топљења је ендотермни процес, што значи да топлотна енергија мора да буде апсорбована да би до њега дошло. Ова топлотна енергија долази из околине која има више енергије и вишу температуру од супстанце која се топи. Тек се кроз температурну разлику преноси топлотна енергија која ће је изазвати супстанца која се топи (или бар повећава температура), док се околина смањује. Температура топљења (која се назива тачка топљења) је различита за различите супстанце.
Када се вода топи лед?
Већини нас је позната тачка топљења леда: 0 степени Целзијуса или 32 степена Фахренхеита. Ако је температура леда испод овог броја, остаће чврста; ако је температура леда повећана изнад овог броја, лед прелази у течну воду. Ако лед дође у контакт са водом, знамо да лед мора бити испод 0 степени Целзијуса, а вода мора бити виша од 0 степени Целзијуса. Због разлике у температурама доћи ће до преноса топлоте. Резултат ће бити да ће се температура воде смањити, а лед повећати.
Да ли ће вода увек топити лед?
Ово зависи од тога с колико сте леда започели, почетне температуре леда, колико је воде потрошено и почетне температуре воде. Ако ставите неколико коцкица леда у чашу топле воде, већ бисте требали знати резултат: вода ће се охладити и коцкице леда ће се растопити. У овом случају има довољно воде на довољно високој почетној температури да не само повећа температуру коцкица леда, већ и да их истопи.
Када се вода неће топити лед?
Сада би требало имати смисла да неће сви случајеви додавања воде отопити лед. Иако је вода на вишој температури од леда, ако је леда знатно више од воде или ако је температура од лед је врло низак за почетак, тада се неће пренети довољно топлотне енергије да се температура леда повећа и отопи, такође.
Резиме
Вода топи лед јер је на вишој температури од леда, па се топлотна енергија преноси из воде у лед. Будући да је овде научни принцип идеја преноса топлоте, није неопходно да се вода користи за топљење леда. Свака супстанца (чврста, течна или гасна) која је на вишој температури од леда моћи ће да пренесе топлотну енергију за топљење леда.