Глукоза се класификује под редукциони моносахарид јер садржи алдехид - класу органских једињења која садрже групу ЦХО, која производи алкохол када се редукује, а киселине када оксидује. Зелене биљке производе глукозу током фотосинтезе. Вишак глукозе у лишћу претвара се у скроб који се складишти као енергија. Већина листова даје негативан тест на глукозу због конверзије. Можете измерити ниво глукозе у лишћу кроз три теста: Фехлингов, Толленов и Бенедиктов.
Напуните епрувету Фехлинговим раствором и додајте филтрат мешавине млевеног лишћа и воде. Ставите епрувету са раствором у чашу са кључалом водом. Оставите епрувету у води неколико минута и забележите све промене које уочите. Фехлингов раствор је алкални (НаОХ) који се користи за мерење нивоа глукозе у биљкама. Раствор се претвара у наранџасто-црвену од реакције са глукозом и редукује се у бакарни (И) оксид (Цу2О).
Загрејте воду у мензи док не прокључа. Умочите лист у воду помоћу клешта; ово убија ћелије како би се омогућила пропустљивост реагенса који се користи за испитивање глукозе. Уклоните лист из кључале воде и самељите га, додајући дестиловану воду док мељете. Смешу филтрирати у епрувету кроз филтер папир. У филтрат додајте две капи хлороводоничне киселине и ставите епрувету у кипућу воду. Оставите га тамо неколико минута. Обратите пажњу на промене боје. Глукоза смањује бакарни (ИИ) јон (Цу2 +), у Бенедиктовом раствору бакарног (И) јона (Цу1 +). Решење, које је обично плаво, промениће се у зелено, жуто, наранџасто и на крају црвено. Ово показује присуство глукозе.
Користите Толленов реагенс - безбојни водени раствор који садржи јоне сребра са амонијаком [Аг (НХ3) 2+] - за тестирање глукозе у лишћу. Имајте на уму да се раствор оксидује у карбоксилну киселину ако је присутна глукоза. Јони сребра у реагенсу се редукују и формирају метални талог сребра који тежи да формира огледало на епрувети.