„Које воће има највише киселина?“ чини занимљиву тему сајма науке. Будући да воће има различите концентрације киселина које се природно јављају, одређивање које је најкиселије даје разумевање укупних карактеристика воћа. За покретање ових студентских експеримената биће потребно неколико јефтиних комада опреме за тестирање. Као и код било ког поступка, помоћ одраслих препоручује се ако експеримент води малолетница.
Добијање воћа и опреме
Прво набавите разне врсте воћа. Неке уобичајене би биле поморанџе, јабуке, лимуни, вишње и крушке. Друго, набавите пХ индикаторски папир, који се назива лакмус папир. ПХ је мера колико је течност кисела или алкална. ПХ лакмус папир доступан је у било којој базенској хемијској кући. Уз папир обично се даје табела боја. Након што је папир изложен течности, он мења боју. Упоредите боју у коју се лакмус папир мења у скалу пХ вредности на карти боја. Свакој боји је додељен број на графикону, који се назива пХ број.
Покретање експеримента
Исеците једно воће и намочите комад лакмус папира у његов сок. Након што папир престане да мења боју, упоредите боју са датом табелом. Запишите име плода и његов одговарајући пХ број. Поновите експеримент са другим воћем, користећи свеж комад лакмус папира за свако воће. Обавезно оперите даску за резање тако да сок једног воћа не загађује сок другог воћа, чинећи поступак прикупљања података нетачним.
Анализирајући податке
Корисно је развити графикон, у којем ће се воће навести у једној колони, а пХ у следећој. Распоредите воће од најниже пХ на врху до највише пХ на дну. Према колеџу Елмхурст, што је нижи пХ, течност је киселија. Да би се ово поставило у перспективу, батеријска киселина, која је сумпорна киселина, има пХ 1. Лимунов сок има пХ око 2, а сирће пХ око 3. Вода, која је неутрална, има пХ 7. Све изнад 7 улази у алкални опсег, који је „супротност“ киселине.
Представљање експеримента
Направите графикон из графикона, наводећи воће дуж осе „Кс“ и пХ дуж осе „И“. Нацртајте тачку тамо где лежи ниво пХ плода. Ако вам је потребна помоћ у изради графика, може вам помоћи особа која је добро упућена у цртање графова (попут школског учитеља). Цртајући графикон, ваша публика на први поглед може визуелно да види ниво пХ различитих плодова. Док изводите експеримент, фотографишите. Објасните поднасловима шта радите у сваком кораку.