Метанол је алкохол сличан етанолу, који је активни састојак алкохолних пића. Метанол пружа исто зујање као и етанол, и природно се јавља у ниским нивоима у ферментисаним пићима, али је много токсичнији од етанола, до те мере да може проузроковати тешке болести и смрт. Комерцијални произвођачи алкохола имају специјализоване методе за уклањање метанола из својих производа, али код куће и хоби пивари обично немају на располагању технологију за лако уклањање супстанце из својих пива. Истовремено, илегалне пиваре ће понекад користити метанол као јефтину замену за етанол. Срећом, постоје начини за испитивање присуства метанола у алкохолном пићу.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Иако сличан етанолу и способан да пружи исто зујање, метанол је токсична супстанца и не би га требало конзумирати. У траговима, као што се налази у одређеним ферментисаним пићима, није штетан, али у већим количинама може бити смртоносан. Алкохолна пића која садрже метанол понекад ће имати оштар мирис и произвешће жути пламен кад се упале на ватри. За сигурнији тест можете нанети натријум дихромат на узорак напитка.
Ризици од метанола
Иако је метанол алкохол сличан етанолу, у великим количинама је невероватно опасан. Док се метанол формира у малим количинама током ферментације и фино се конзумира у комерцијалним стварима произведено вино или пиво, концентрација коју нађете у стварима попут домаћег џина, рума и других алкохолних пића може отровати ти. За разлику од етанола, када се конзумира, метанол се у људском телу претвара у мрављу киселину. Иста супстанца која се налази у отрову мрава. Накупљање мравље киселине које резултира овим може изазвати проблеме са циркулацијом, оштећење јетре и низ других симптома, укључујући оштећење нерва, трајно слепило и отказивање бубрега.
Грубо тестирање
Ако сумњате да алкохолно пиће може да садржи опасну количину метанола, постоји низ брзих и сирових тестова које можете да обавите. Најлакше је осетити мирис пића: Ако има јак, непријатан хемијски мирис, напитак можда неће бити сигуран за конзумацију. Међутим, пошто сви напици обојени метанолом не производе овај мирис, могуће је и тестирање пламеном. Ако је узорак напитка запаљен, а ватра гори жуто него плаво, пиће није сигурно за конзумацију.
Сигурно тестирање
Испитивање алкохола мирисом или пламеном нису ни загарантоване ни сигурне методе за тестирање присуство метанола ефикасније, можете применити натријум дихромат на узорак напитак. Да бисте то урадили, помешајте 8 мл раствора натријум дихромата са 4 мл сумпорне киселине. Окрећите лагано да се мешате, а затим додајте 10 капи помешаног раствора у епрувету или другу малу посуду која садржи алкохол. Неколико пута лагано завртите овај контејнер, а затим одведите ваздух из уста контејнера према вашем носа летећи ваздухом према себи руком, а контејнер постављен отприлике 8-12 центиметара од вашег лице. Обратите пажњу на мирис: Ако је оштар и надражујући, метанол је присутан у алкохолу. Ако мирис доминира и воће је присутан само етанол, а напитак је сигуран.