Органске хемикалије су молекули који садрже елементе угљеник, водоник, кисеоник, азот, фосфор и сумпор. Не морају сви органски молекули да имају свих шест ових елемената, али морају да имају најмање угљеник и водоник. Органске хемикалије чине уобичајене супстанце које се налазе у кући. Маслиново уље које се користи за кување је органска хемикалија. Такав је и алкохолни етанол који се налази у средствима за дезинфекцију руку и вину. Кувари додају хемикалију названу МСГ својој храни како би јој учинили бољи укус. Шећер је органски молекул. Такав је и кофеин у кафи који људе чини будним.
Маслиново уље
Уље за јело попут маслиновог и кукурузног уља су органски молекули познати као масне киселине. Масне киселине су дуги ланци атома угљеника који могу бити дуги од 10 до 30 угљеника. Атом угљеника на једном крају је везан за атоме кисеоника, али су остали атоми угљеника у ланцу везани за атоме водоника. Маслиново уље је течност на собној температури, јер његов ланац у средини има прегиб, због чега се молекул савија попут Л облика. Да је равно, био би чврсти материјал на собној температури, слично маслацу.
Етанол
Етанол је уобичајени алкохол који се може наћи у кући. То је алкохол у пиву, вину и другим алкохолним пићима. Састоји се од два атома угљеника, једног атома кисеоника и шест атома водоника. Алкохол лако испарава на собној температури, због чега можете осјетити мирис алкохола када се бочица отвори. У високим концентрацијама, етанол је дезинфицијенс који убија бактерије. Често се користи као средство за дезинфекцију руку када се помеша са водом да би се добио раствор који чини 70 процената етанола и 30 процената воде.
МСГ
Мононатријум глутамат (МСГ) је органско једињење које се додаје храни за побољшање укуса. Често се користи у кинеској храни, али се такође налази у конзервираном поврћу и супи у конзерви. Постоји одређена забринутост да МСГ може проузроковати здравствене проблеме, попут главобоље, мучнине и абнормалне срчане активности, али истраживања нису пронашла јасан доказ да је то случај. МСГ је направљен од аминокиселине глутамата и натријумове соли. Аминокиселине су градивни блокови које ћелије користе за стварање протеина.
Шећер уз кафу?
Кафа је омиљено пиће многих људи, јер има хемикалију која их буди и чини буднима. Ова хемикалија се назива кофеин. Облик кофеина је два полигонална прстена која деле бочну страну. Један је шестерокутни шестерокут, а други петерокутни петоугао. Углови су атоми угљеника или азота. Стони шећер, који се назива сахароза, често се додаје кафи као заслађивач. Сахароза је органски молекул који је заправо направљен од два мања шећера која су спојена, глукозе и фруктозе.