Иако шећер и сол изгледају као близанци, они се у много чему разликују, укључујући како реагују на различите елементе и како узрокују да се друге ствари понашају. Изводе се под надзором одраслих, постоје многи кул едукативни експерименти за часове науке, извиђаштво трупе или само из забаве, све доказујући да се ове сличне супстанце разликују на више начина него само укус.
Реакције воде
Овај једноставан експеримент уочава различите начине на које шећер и сол реагују на воду. Сипајте једну кашичицу шећера у прозирну пластичну чашу, а једну кашичицу соли у идентичну шољу. У сваку додајте 1/3 шоље топле воде, мешајте 10 секунди и сачекајте 3 минута. Шећер ће формирати лепљиву пену, док сол уопште неће реаговати. Још један једноставан експеримент је испитивање брзине испаравања воде када се дода сол или шећер. Три чаше напуните са 3/4 шоље воде. У једну чашу додајте 3/4 шоље соли, у другу 3/4 шоље шећера и оставите трећу чашу на миру. Ставите све три у добро проветрено подручје и упоредите брзину испаравања чисте воде, слане и шећерне воде.
Промене ћелија
Овај дводелни експеримент користи суво грожђе пуњено шећером и слани кромпир за проучавање начина на који ћелије покрећу воду. Ставите кашику сувог грожђа у теглу и напуните је водом, уз напомену да грожђице изгледају малено и тврдо. Посматрајте грожђице након што су се натопиле 3 сата и уверите се да су постале подбухле и натечене. То је зато што је природни шећер у њиховим ћелијама упио воду или је изазвао њено кретање. За други део узмите два ољуштена и некувана кромпира и имајте на уму да се оба осећају чврсто и чврсто. Исеците их на комаде и ставите једнак број у две посуде са водом. У једну посуду умешајте кашичицу соли, а другу посуду оставите напуњену само водом. Упоредите кромпир након што је натопљен 2 сата. Они у несланој води осећаће се непромењено, али они у сланој води ће се осећати мекани и гумени. То је зато што им је слана вода изгубила ћелије, што је променило њихову структуру.
Кристалне формације
Ово је још један дводелни експеримент који испитује различите начине како сол и шећер формирају кристале. Да бисте направили кристале соли, напуните до пола теглу водом из славине. Додајте нејодизовану со, почев од 2 кашике и настављајте да је додајете док сол не почне да се скупља у води уместо да се раствара. Створите кристале шећера сипањем 2 шоље воде у шерпу и загревањем до кључања. Додајте 4 шоље гранулираног шећера и мешајте док вода не постане бистра. Оставите раствор да се охлади и сипајте га у теглу. И за кристале соли и шећера, завежите канап око оловке и положите преко отвора тегле, водећи рачуна да се дужина канапа завршава одмах изнад површине воде. Ставите тегле на неко место где ће бити неометани неколико недеља и гледајте како се стварају кристали, обележавајући разлике и сличности у величини, брзини раста и стварању. Додавање боје за храну учиниће пројекат занимљивијим. Иако кристали соли нису јестиви, кристали шећера ће дати слатке домаће бомбоне од камена!