Када се киселина попут сирћета разблажи водом, концентрација слободно плутајућих јона водоника опада. То резултира већом пХ вредношћу. На пХ скали, која се креће од 0 до 14, ниво сирћета је између 2 и 3. Чиста или дестилована вода има ниво пХ 7, што значи да је неутрална. Супстанца са нивоом пХ испод 7 је кисела, а супстанца са нивоом пХ изнад 7 је алкална.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Разређивање сирћета водом повећава његову пХ вредност, јер је сирће киселина, а вода има виши ниво пХ. Међутим, додавање воде сирћету никада не може претворити сирће у алкално, јер вода има неутралан пХ.
Додавање воде у сирће
Сирће је разблажени облик сирћетне киселине, при чему сирћетна киселина чини 4 до 6 процената садржаја сирћета, у зависности од марке и врсте сирћета. Када се у сирће дода вода, киселост сирћета опада, што резултира већим бројем на пХ скали. Што се више дода воде, то ће се ниво пХ повећати. Међутим, разблаживање сирћета водом никада га не може учинити алкалним, јер сама вода није алкална; пХ смеше не може бити већи од веће вредности две компоненте.
Употреба за сирће и воду
Један од примера када бисте мешали сирће и воду је прављење вишенаменског спреја за чишћење куће. У овом случају, ако додате превише сирћета, можда ћете желети да га разблажите док не добијете правилан однос сирћета и воде. Неки задаци, попут чишћења тврдоглаве плесни и плесни, могу захтевати више сирћета од осталих задатака, попут чишћења кухињских плоча. Још једна употреба мешавине сирћета и воде је кисељење поврћа, где је општеприхваћено правило да сирће треба да има најмање 5 процената киселости (као у дестилованом белом сирћету) и да смеша сирћета и воде треба да буде најмање 50 процената сирће.
Неутрализирајући сирћет
Ако желите да неутралишете сирће у оброку, покушајте да додате врло мале количине соде бикарбоне, добро промешате храну пре него што је пробате и по потреби додате још. Будући да је сода бикарбона алкална, са пХ од око 8, може помоћи у слабљењу укуса сирћета, а може се користити и за неутралисање друге киселе хране, попут куваног парадајза. Сода бикарбона се такође може користити за решавање јаког мириса сирћета (на пример ако сте били претешки са тим спрејом за чишћење куће). Једноставно оставите отворену кутију соде бикарбоне у соби са мирисом и пустите је да делује својом неутрализујућом магијом.