Кад год помешате шећер са течношћу, створите решење, укључујући ону шољу чаја у којој уживате свако јутро. Додавање шећера не мења ниво пХ течности јер сам шећер нема ниво пХ. Другим речима, ниво пХ раствора шећера је исти као ниво течности пре додавања шећера.
ПХ раствора
Ниво пХ раствора показује да ли је кисео, алкалан или неутралан. Неутрално значи да није ни кисело ни алкално. На скали од 0 до 14, ниво пХ 7 је неутралан, ниво пХ нижи од 7 значи да је раствор кисео, а ниво пХ већи од 7 значи да је раствор алкални. Чиста или дестилована вода има ниво пХ 7.
Својства шећера
Као шећер обично знате сахарозу, поларно једињење направљено од угљеника, водоника и кисеоника. Сахароза сама по себи нема ниво пХ, јер је пХ мера концентрације, а не својство одређене хемикалије. Исто се односи и на друге шећере, попут лактозе, фруктозе и глукозе. На собној температури, шећер је високо растворљив у води. На пример, на 100 степени Целзијуса или 212 степени Фахренхеита, око 500 грама шећера се раствара у 100 мл воде.
Додавање шећера у воду
Додавањем шећера у воду кристали шећера се растварају и стварају решење. Међутим, не можете растворити бесконачну количину шећера у одређеној количини воде. Раствор постаје засићен након што се што више шећера раствори у води. Пошто је шећер нејонско једињење, он се не раствара у јоне када се дода у воду. Поред тога, шећер тежи да не ослобађа Х или ОХ јоне када се раствара у води, тако да не мења кисела или алкална својства раствора. Другим речима, шећер не може материјално променити ниво пХ раствора, па је пХ вредност раствора шећера једнака нивоу пХ воде без додатка шећера. Ако је вода чиста или дестилована, ниво пХ биће 7. Међутим, „безбедни“ ниво пХ воде за пиће креће се од 6 до 8,5.
Додавање шећера у друге течности
Додавање шећера течностима осим воде, попут лимунаде, воћног сока или чаја, учиниће да имају слађи укус, али то нема никакве везе са нивоом пХ. Додавање шећера неће утицати на ниво пХ течности, јер шећер једноставно нема хемијски капацитет да то учини. Ово је важно разликовати јер многи људи мисле да је шећер кисео. То није тачно тачно, бар не у односу на пХ скалу. Међутим, шећер производи млечну киселину када његови гликопротеини привлаче бактерије. На пример, када пијете слатка пића, а гликопротеини се лепе за зубе. Бактерије се хране фруктозом и производе млечну киселину, која може допринети кварењу зуба.