Сви живи организми су формирани од јединица које се називају ћелије. Све ћелије садрже ДНК да би створиле друге ћелије. Ћелије су полупропусне, што значи да омогућавају неким супстанцама да прођу кроз мембрану и другима ускраћују приступ. Биљне ћелије су нешто сложеније. Имају унутрашње подсекције познате као органеле и микро-влакна која чине цитоскелет у језгру везаном за мембрану која садржи ДНК. Неискоришћени шећери у биљкама чувају се као скроб. Скроб се сматра сложеним шећером.
Ћелијски зид биљке има баријеру на коју мембрана притиска и коју користи за одржавање круте структуре. Унутар биљке вишак шећера чува се као скроб. Скроб је препознат као главна компонента хране која се уноси у људско тело, а користи се као енергија или складишти као маст. Такође, биљка користи ове скробове као ускладиштене изворе хране. У дрвенастим стаблима биљака скроб се такође складишти за каснију употребу као енергија. Познато је да дрвеће ствара шећер фотосинтезом; неискоришћени шећер се транспортује кроз флоем, складишти у деблу или коренима као скроб, а затим поново претвара у шећер да би се поново користио као енергија на почетку новог извора.
Јединице глукозе у биљкама повезане су линеарним везама. Кад год биљкама треба енергија за рад ћелија, они хидролизују ускладиштени скроб ослобађајући подјединице глукозе. Стратешки разгранати полимер глукозе који се користи у овом процесу познат је под називом амилопектин; он и амилоза чине две главне компоненте скроба. Сам шкроб је направљен од најмање 70% амилопектина, што чини главнину биљке која се користи за складиштење енергије.