Потрага за јестивим печуркама може бити изазовно искуство јер у природи расте толико различитих врста. Поред тога, печурке исте врсте могу се разликовати по изгледу у зависности од региона. Стога је учење препознавања одређених јестивих врста важна вештина јер отровне сорте често подсећају на јестиве гљиве. Гљива вргања обично се сматра безбедном за јело, а широко је пронађена у Европи и Северној Америци. Ова врста гљива расте у листопадним и четинарским шумовитим пределима, а само у Северној Америци постоји више од 200 врста вргања.
Потражите поклопце за боле, који су обично смеђе боје (могуће са додиром црвене боје). Према Одељењу за заштиту Миссоурија, ове гљиве често изгледају попут великих хамбургера на врху гломазних стабљика. Можете лако повући поклопце са дршки да бисте видели доњу страну.
Окрените капу печурке и проучите меснати део гљива. Ако видите спужвасти слој, уместо „шкрге“, то је можда јестива врста печурке. Месо ове врсте има више изглед цеви. Спужвасто, порозно месо често је бело, жуто, маслинастозелено или смеђе. Према Универзитету Цорнелл, свеже печурке вргања обично су дебеле и меснате и имају дебеле спужвасте цеви на доњем делу капица.
Такође посматрајте величину и тежину печурке. Гљиве гљиве могу нарасти до висине од 10 инча, а капице у ширини од 1 до 10 инча. Неке веће печурке могу тежити око 6 лб. сваки.
Ове гљиве потражите у летњим и јесенским месецима. Често расту под дрвећем, нарочито под боровима, и на земљи.