Као што су биљке и животиње класификоване као царство, тако постоји и царство гљива. Царство гљива укључује печурке, плесни, плесни, квасац и рђу. Они су понекад корисни за људе, као што су плесни од којих се прави плави сир и квасци од којих се праве пиво и хлеб, или могу уништити наше прехрамбене усеве пепелницом, краставом јабуком и увелима. Печурке могу бити јестиве или отровне. Неке гљиве могу да направе пеницилин, а друге нам дају атлетско стопало - оне су заиста мач са две оштрице.
Шта је гљива?
Првобитно се мислило да су гљиве повезане са биљкама, али су сада препознате као њихово властито царство. Њихове ћелије обично имају језгро, али за разлику од биљака, немају хлорофиле и зато не могу сами да производе храну. Вишећелијски облици често имају гране зване хифа. Квасци су једноћелијски и имају жилаве ћелијске зидове. Гљиве се размножавају спорама, које се распршују кроз ветар, воду или животиње и расту само ако слете на одговарајући извор хране. Споре су врло стабилне и остаће одрживе све док услови околине не буду повољни за стварање хифа.
Гљивичне средине
Гљиве се налазе у свим еколошким нишама, па је тешко идентификовати један сет услова за раст свих гљива. Расте једнако добро у фрижидерима као и у густим шумама или на животињама и вртним биљкама. Иако већина преферира температурни опсег од 70 до 90 степени Фахренхеита, постоје врсте које се могу наћи испод 32 степена, а друге на 150 степени. Већина гљива преферира влажна места, али опет постоје изузеци, попут гљивица које расту на осушеним зрнима. Печурке воле мрак, али рђе и плесни могу расти на сунчевој светлости. Еколошки захтеви су специфични за гљивице.
Јестиве гљиве: Печурке
•••иаммацинтосх / иСтоцк / Гетти Имагес
Кинези гаје печурке више од хиљаду година. Део који једемо је плодиште и има споре испод капице намењене расипању. Плодиште је причвршћено за гљивичне хифе у одговарајућем растном медијуму. Печурке каменице и шитаке расту на балванима, док копче и портобело расте у компостираном стајњаку. Печурке више воле хладне, влажне и мрачне услове на 55 до 60 степени Фахренхеита, који се често могу дуплирати код куће у подруму или ормару.
Корисне микоризне гљиве
Гљиве микоризе живе у симбиотској вези са коренима биљака, дрвећа и већином прехрамбених усева. Хифе се директно повезују са ћелијским зидовима корена. Биљке праве шећере који су потребни микоризама. Заузврат, гљивичне хифе - које се могу проширити и даље од кореновог система - снабдевају биљку водом и важним хранљивим састојцима као што је фосфор. Ова гигантска подземна мрежа служи да биљка учини толерантнијом на сушу и стабилизује земљиште. Лепкови које производе гљиве лепљују честице тла како би произвели агрегате који задржавају воду, ваздух и хранљиве материје кључне за здрав раст биљака.
Проблемске вртне гљиве
•••балтицбои / иСтоцк / Гетти Имагес
Ако сте баштован, чини се да гљиве могу да нападну ваше биљке на безброј начина. Вере, рђе и плесни су уобичајени проблеми. Пепелница се обично јавља када је лишће изложено заливању изнад главе, летњим кишама или магли. Рђе утичу и на лишће биљака. Рђе и плесни могу се обесхрабрити уклањањем заражених листова, повећањем протока ваздуха око биљака и заливањем само у подножју. Гљиве Фусариум и вертициллиум задржавају се у земљишту и узрокују увенуће и одумирање усева, укључујући паприку, парадајз и патлиџан; плодоред постаје битан. Гљивице вене такође могу да се надмећу са компостом који садржи корисне аеробне микробе.