Ћурке (Мелеагрис галлопаво) представљају култну северноамеричку врсту птица. Типична домаћа сорта на фармама потиче од дивљих ћурки. Постоји шест подврста дивљих ћурки, са најмање једном подврстом у свакој држави Сједињених Држава, осим на Аљасци. Мексико се може похвалити окелираном ћуретином. Турске мужјаке зову томс или гобблери, а женке кокоши. Зрели мушкарци и жене се лако разликују једни од других.
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
Турска су велике птице порекла из Северне Америке. Мужјаци, звани томс или гобблери, много су већи од женки. Мужјаци се могу похвалити тамним иридесцентним перјем; велики, лепршави репови; истакнути сноодс; и котле. Они упуштају ждере и друге позиве за парење. Женке, или кокоши, мање су, са мутнијим перјем и мање истакнутим особинама.
Заједничке карактеристике ћурки
Ћурке припадају истој породици као и јаребице, фазани и паунови. Изгледају крупно и чучну, са 5000 до 6000 перја на телима. Пурани могу достићи висину од скоро 3 метра. Имају црвени поклопац коже испод браде зван ватла, а на глави и грлу имају кврге зване карункуле. Снуд им виси из кљунова. Оструге се могу наћи на леђима потколеница. Свеједи дивље ћурке једу корење, кртоле, жиреве, орашасте плодове, бобице, цвеће, водоземце, инсекте, па чак и гмизавце. Ћуретине имају одличан вид, али имају лоша чула мириса и укуса. Дивље ћурке, за разлику од својих припитомљених рођака, добро лете од 40 до 55 миља на сат. Они такође пливају и могу трчати чак 25 миља на сат. Ћурке ноћу сигурно леже на дрвећу или густој вегетацији, преферирајући шуме, травњаке, саване, па чак и мочваре. Лутају према временским условима и зими се окупљају у великим јатима. Међу јатима постоји редослед кључања или хијерархија.
Турске кокоши
Дивље женске ћурке, или кокоши, теже од 5 до 12 килограма и дугачке су од 30 до 37 центиметара. Кокоши носе мање шарено перје од мужјака, са зарђалим браон, белим или сивим перјем дојки. Главе су им беле или плаво-сиве, са малим перјем на глави и врату. Њихове плетенице, сноодови, карункули и оструге су мали. Кокоши врше вокализације попут урлика, чупања и посекотина. Отприлике 10 процената кокоши поседује „браду“ или издужено перо на грудима. Кокоши се не шепуре и не лепере репом. Женке могу да сносе од девет до 13 јајашаца, које инкубирају око 28 дана. Добро нахрањене женке у доброј физичкој кондицији гнезде се раније од женки у лошем стању. Измет женки се може разликовати од мужјака јер има облик слова „Ј.“
Мушки ћурци: Томс или Гобблерс
Мушке ћурке називају томс или гобблери. Тешке су од 18 до 25 килограма и високе су скоро 3 метра, што их чини знатно већим од женки. Одрасли томови могу се похвалити црвеном, плавом или белом кожом на главама; боја се мења како мушкарци расту узбуђени. Томи поседују дугу "браду" на грудима, са дугим перјем налик на косу која стрши. Мужјаци имају врло тамна тела, али помним прегледом могу се наћи бројне преливајуће боје попут бронзе, злата, бакра, зелене, плаве и црвене боје. Њихове оструге су много веће него код женки, у дужини до 1,5 инча. Користе се за борбу против других тома и предатора. Томсови истакнути снооди се шире или скупљају по вољи и висе над кљуновима. Томи су полигамни. Могу бити доминантни или подређени у зависности од њихове експресије гена. Доминантни мушкарци поседују претеране мушке особине у полној зрелости. Подређени мужјаци могу помоћи својој доминантној браћи у парењу, али само ће доминантни мужјаци окупљати живину (бебе). Томс се шепури и развлачи репно перо као део свог приказа. Као што и њихово алтернативно име сугерише, мушкарци изговарају ждерачке звукове, заједно са приближно 30 других позива. Измет мужјака може се разликовати од женског због спиралног облика.
Племенске навике ћурки
У пролеће зреле ћуреће кокоши одређују време размножавања. Томи започињу своје какофоно ждерање, упозоравајући друге мушкарце и жене. Поред гуглања, томови праве и сложене приказе како би привукли жене. Они се шепуре, вуку крила и дугачка репна пера у прљавштину, напухују „браде“ и најспектакуларније, навијају репно перо у великом луку. Кокоши више воле томе са дугим снудима, јер они указују на добро здравље. Томи су полигамни и парит ће се са неколико различитих кокоши током сезоне размножавања. Сродни мушкарци помажу у удварању, али само ће се доминантни мушкарац стварно парити.
Након парења, кокош ће сама отићи да се гнезди. Кокоши преферирају станишта легла са неким покривачем, али са добром видљивошћу како би мотрили на предаторе. Кокошка формира лабаво гнездо и сноси до 13 јаја крем боје. Између несења, кокоши хране храну и ноћење. Кокошке које се гнезде постају рањиве на предаторе. Сама јаја се суочавају са ризиком од грабежљивости пре него што се излегну. Након 28 дана инкубације, јаја се излегу. Мајка кокош пресељава своје бебе, зване лутке, у подручја са обилним инсектима да би их могла јести. Од две до три недеље, ови младунци могу да лете и леже. Многи неће достићи зрелост због временских прилика или грабежљивости животиња као што су ласице, којоти, минк, ракуни, скункови и змије. Кокошка покушава одвратити пажњу потенцијалних предатора глумећи повреду и одводећи предаторе даље од својих младунаца, који чекају њен сигнал скривајући се због сигурности. Упркос предаторским и смртним ризицима, дивље ћурке настављају да напредују, с приближно 7 милиона тренутно настањених у Сједињеним Државама.