Испаравање је процес којим вода применом топлоте постаје водена пара (њен гасни облик). Ако покушавате да вода брзо испари, било из научног експеримента или из другог разлога, тада мора бити узето у обзир неколико фактора. Ту спадају количина воде за коју желите да испари, количина топлоте која се примењује, метода којом се та топлота примењује и површина воде (колико је вода дубока или плитка је).
ТЛ; ДР (предуго; Нисам прочитао)
ТЛ; ДР: Када покушавате да вода брзо испари, најбоље је да се вода рашири на великој површини и да се топлота примењује што је могуће равномерније. Ако користите врући ваздух за испаравање воде, повећана брзина ће повећати брзину испаравања.
Како вода постаје водена пара
Вода је невероватна супстанца. Не само да је потребно одржавати готово сав живот на земљи, он постоји у три различита стања: чврстом, течном и гасном. Процес којим се вода претвара из течности у гас назива се испаравањем. Испаравање се дешава када се примени топлота, а нарочито брзо се дешава када вода достигне 212 степени Фахренхеита. Ова температура је позната као „тачка кључања“. Разумљиво је, дакле, да ако покушавате да вода испари, потребно је подвести топлоту. Али неке методе наношења топлоте довешће до испаравања воде брже од других. Исто тако, мора се узети у обзир и сама количина воде, као и њена површина.
Колико воде има?
Као што се већим порцијама хране треба дуже да се скувају, већим количинама воде треба и да прокључа. То значи да што више воде желите да испари, то ће вам требати више времена. Вода такође има висок индекс топлоте, што значи да упија топлоту пре него што почне да се загрева. Због тога великим количинама воде може дуго требати да достигну тачку кључања. Ако покушавате да брзо прокључате воду, има смисла почети са малом количином. Чак и неколико шоља требало би да буде довољно за посматрање процеса испаравања.
Како се дистрибуира вода?
Да би се молекули воде из течности претворили у гас, морају бити директно изложени извору топлоте. То значи да ће се вода веће површине, попут воде раширене по плитком кориту, загревати брже од воде мање површине, попут воде у посуди или шољи. Другим речима, плитко је боље када је реч о брзом испаравању воде.
За брзину, равномерно распоредите топлоту
До сада знамо да се топлота мора примењивати да би вода испарила, али који је најбољи начин за то? Постоји много опција. Можете ставити воду на штедњак или горионик бунсен, држати је изнад логорске ватре или чак дувати врући ваздух преко њене површине.
Међутим, ако вам је циљ брзина, тада је неопходно да воду загревате брзо и равномерно, како би што већи број молекула воде био изложен директној топлоти. С тим у вези тешко је победити модерне пећи. Очи штедњака готово да не требају време да се загреју, а заправо су створене за брзо и равномерно загревање хране.
Ако ваш експеримент или пројекат захтева да загревате воду без употребе пећи или ватре, тада може доћи до замене врућег ваздуха који се дува преко површине воде. Када се користи овај метод, кључ брзог испаравања су температура и брзина ваздуха који се користи. Користите ваздух што је могуће врући и са што већом брзином (без небезбедног издувавања воде из његове посуде). Ваздух велике брзине помаже у разбијању површинске напетости воде, излажући више молекула воде директној топлоти.
Много је фактора које треба узети у обзир при покушају брзог испаравања воде. Али ако се релативно мала количина воде, раширене на широкој површини, загрева брзо и равномерно, уопште не би требало дуго да претвори течну воду у водену пару.