Цатал Хуиук је био један од првих градова на свету и његове рушевине показују пољопривредне технике неких од првих фармера људске расе. Ово насеље, смештено у данашњој турској земљи, годишње је имало око 1.000 пребивалишта 6.000 п.н.е. Седео је на северном крају, очигледно трговачке руте између себе и града Јерицхо. Овде су мушкарци и жене покушавали да преживе користећи најраније пољопривредне методе познате нашим прецима.
Похарати
Први пољопривредници на свету нису имали луксуз да наилазе на отворена, плодна поља где год су желели да засаде своје усеве. Терен било ког касног, каменог доба окружења вероватно би обрастао четком и коровом и могао би заправо застрашити потенцијалне пољопривреднике густим шумама гигантског дрвећа. Рани фармери би секли шта су могли, а затим би палили њиву. Ова метода не само да је поравнала земљу за садњу, већ је и поље оплодила пепелом од спаљених биљака.
Пшеница, јечам и грашак
Пољопривредници из Цатал Хуиук-а узгајали су мали, али разнолик број усева. Пшеница и јечам чинили су већину житарица које су узгајали, јели и којима су трговали. Такође су гајили грашак, бобице и орашасте плодове. Од бобица су правили вино, а од ораха се производило биљно уље.
Садња
На врхунцу постојања Цатал Хуиук, плуг још није био измишљен. Садња на спаљена поља вршила се вероватно ручно. Ови примитивни фармери вероватно су палицама и / или мотикама окретали земљу пре него што су ручно раширили семе. Затим су семе прекрили ужареном земљом.
Наводњавање
Након што су покрили семе, фармери Цатал Хуиук-а нису само пожелели срећу. Већ су открили концепт наводњавања. Међутим, за разлику од каснијих пољопривредника у сушари Мезопотамије и Египта, они би могли да користе једноставне мере наводњавања да допуне кише и обезбеде успешну жетву.
Жетва
Древни земљорадници користили су српове када је долазила жетва. Ови алати за жетву направљени су од опсидијана, којег је било у обиљу у регионима близу Цатал Хуиук-а. Произвођачи алата могу овај камен љуштити и постићи оштрину супериорну од оштрине челика.