Узгајање биљака у оквиру пројекта сајма науке популаран је експеримент јер омогућава велике разлике у методологији. Постоји низ променљивих које се могу користити за праћење раста, укључујући сунчеву светлост, услове тла и температуру. Кључ добре биљке сајма науке је да брзо расте, омогућавајући експериментирање у најкраћем могућем временском периоду.
Цресс
Креша је дуго био основни научни пројекат, јер се може узгајати у различитим условима и може клијати практично преко ноћи. Не захтева ни раст земље, а може никнути на влажном кухињском пешкиру. Осим мало воде, креша захтева малу или никакву додатну негу.
Биље
Аматерски и професионални кувари већ дуго узгајају своје биље јер штеди новац јер врло брзо размножавају лишће. То их чини идеалним пројектом сајма науке јер се резнице могу узимати без оштећења биљке. Босиљак и власац су овде најбољи избор, али неки други, попут жалфије и менте, такође брзо узгајају.
Печурке
Иако су технички гљивице, печурке представљају сјајан пројекат биолошког сајма науке. То је зато што печурке више воле мрачне услове и тако могу понудити занимљиво поређење са биљкама којима је потребно више сунчеве светлости.
Пасуљ
Пасуљ је врло сличан креши по томе што ће врло брзо никнути, захтева мало пажње и не захтева раст тла. У кратком временском оквиру биће немогуће узгајати биљке пасуља до зрелости, када ће се производити свежи пасуљ, али се може једнако лако користити за приказ раста у различитим условима.
Поврће
Луцерна, ротквица и друго поврће такође се могу узгајати за научне пројекте, али расту много спорије од горе поменутих биљака. Кључна предност ових биљака је у томе што раст веома зависи од врсте тла, што не важи за крешу, пасуљ и печурке.
Трава
Трава може врло брзо да расте ако се правилно одржава и под одговарајућим условима. Клијање ће се догодити врло брзо.
Сијалице
Тулипани, руже и друге биљке засноване на луковицама могу се користити за научне пројекте. Ако се посаде у право доба године - неколико месеци пре почетка пролећа - тада ће расти врло брзо за касни пролећни сајам науке. Овде је ствар у томе што ће бити потребно мало унапред планирања како би се осигурало да временом расту.
