Камени слаткиши су укусна посластица која студенте може научити научном принципу како настају кристали. Пројекти слатких бомбона требају око 10 дана од почетка до краја, а могу се изводити или у настави или као задатак код куће, где студенти пројекат посматрају код куће. Завршите пројекат тако што ћете студентима омогућити да се покажу са својим појединачним пројектима и уживају у свом напорном раду.
Објашњење
Према Екплораториум-у, кристали се могу формирати на два начина - падавинама или испаравањем. Засићени раствори шећера садрже више шећера него течности. Како се раствор хлади, шећер се формира на струни и таложи се, причвршћујући се за жицу.
Испаравање се јавља током времена када вода напусти раствор. У овој методи кристали бомбона у камену расте молекулу по молекулу. Према Екплораториуму, након што кристали нарасту недељу дана, на жици ће бити причвршћено око квадрилиона кристалних молекула.
Експеримент
За сваки примерак бомбона од камена требаће вам две шоље кључале воде и четири шоље шећера. Док је на умереној ватри, мешајте шећер док се потпуно не отопи и не врати да кључа. Уклоните шерпу са ватре и сипајте смешу шећера у стаклену теглу. Исеците комад памучне жице приближно величине стаклене посуде; за један крај завежите подлошку, а за други оловку. Потопите жицу у смешу шећера док се потпуно не засити; одвојите на парче воштаног папира неколико дана. Покријте теглу комадом воштаног папира.
Ставите осушени низ у смешу шећера, подлошком за прање надоле, а оловка лежи преко врха тегле. У првих неколико дана приметили бисте како се на жици стварају кристали. Ставите теглу са стране на отприлике недељу дана или док бомбони не постану жељене величине.
Чињенице
Према Екплораториум-у, кристали брже расту на местима где је кристал већ створен. Како вода испарава из умочене струне, на жици остају мали кристали шећера, познати и као „семенски кристали“. Сјеменски кристали подстичу раст више кристала и наставиће да расту све док се нит не уклони из раствора шећера и не испере водом.
Увид стручњака
Према Бакинг 911, камени слаткиш може се обојити или ароматизирати додавањем ¼ кашичице прехрамбене боје и ¼ кашичице ароме на бази уља, попут лимуна или метвице, смеши шећера пре ње хлади. Једном охлађен, не мешајте раствор шећера; стакленка раствора разбија кристале и спречава стварање већих кристала.
Значај
Научите студенте о научној методи током извођења овог предавања. Подстакните студенте да спроведу позадинско истраживање о стварању кристала, а затим конструишу хипотезу. Изведите експеримент и поново тестирајте са изменама. Дозволите студентима да анализирају резултате и закључе да ли је њихова хипотеза била тачна или не. По завршетку пројекта, омогућите студентима да бележе своје резултате у писаним пројектима, на паноима или усменим извештајима.
