Ако мислите да је кромпир превише „досадан“ као предмет научног пројекта, размислите поново. Постоји неколико идеја заснованих на кромпиру које можете користити за свој пројекат сајма науке, од једноставних до сложених. Иако ћете можда желети да се њима позабавите из ботаничког угла, кромпир може бити користан и у другим научним областима.
Један од најједноставнијих пројеката сајмова науке који можете да урадите са кромпиром укључује испитивање утицаја вашег мириса на осећај укуса. Исеците јабуку и кромпир на једнако велике комаде. Затим окупите неколико људи (најмање 10) и затворите нос и пробајте залогај из оба дела. Запишите колико је ваших испитаника тачно одговорило, а колико нетачно. Ако су две вредности сличне, знате да их испитаници нису могли да осећају мирис да их спрече да разликују два укуса. Интерпретирајте своје податке логично и направите генерализацију о чулима мириса и укуса.
Ако погледате кромпир који је неко време седео, вероватно ћете видети много мрља које прекривају површину. Можете рећи да свака од ових куглица има способност да никне у биљку кромпира, али да ли то значи да ће из једног кромпира никнути неколико биљака кромпира? Да бисте истражили функцију ових куглица, посадите кромпир и погледајте шта ће се догодити. Оставите један кромпир целим и посадите га у посуду напуњену земљом. У сваку додатну посуду посадите комад исеченог кромпира и на спољну страну лонца напишите белешку која објашњава колико је врећица било на том парчету кромпира. Желећете да бар један комадић кромпира има само један спуд, а најмање један да уопште нема спуде. Такође можете посадити два комада кромпира заједно у једну посуду, спојене гумицом и означене у складу с тим. Затим залијте кромпир неколико недеља пре него што ћете га ископати и испитати колико је спудова никло.
Кромпир има пуно енергије. Размислите о томе како ваше тело користи енергију кромпира када га једете. Да би овај научни сајамски пројекат био, преполовите кромпир и у сваку половину забодите по један поцинковани ексер и једну кратку тешку бакарну жицу. Помоћу жице са алигаторским копчама закачите један крај жице за бакарну жицу која излази из једног кромпира, а други крај за ексер који излази из другог кромпира. Узмите две жице (које укључују клипсе за алигатор) и помоћу једне повежите преостали ексер са негативним прикључком сата на батерије, а други за повезивање преостале бакарне жице на позитивну стезаљку у сат. Дијаграм батерија на сату можете користити да бисте сазнали који је терминал негативан, а који позитиван. (Током овог експеримента у сату не би требало да буде батерије, јер ће кромпир деловати као батерија.)