Kako je bila shranjena starogrška hrana?

Stara Grčija je bila zelo sofisticirana družba, bogata s kulturo in odgovorna za napredek v vsem, od arhitekture do kartografije. Manjkali pa so jim načini hlajenja, tako kot takratni preostali svet. Državljani so se osredotočili na to, da hrano hranijo po svojih najboljših močeh, dokler ni neizogibno šlo.

Starodavni Grki naj bi se hranili v masivnih kozarcih. Glina je bila na splošno material, ki se je uporabljal za izdelavo posod in so jih postavljali v najhladnejše predele prebivališča, da bi ohranili hrano in pijačo na hladnem, kar je pogosto izziv v toplih krajih temperature. Ročno izdelani kozarci so lahko sprejeli na stotine litrov vina ali olja. V teh kozarcih so pogosto hranili tudi zrna, iz katerih so pripravljali kruh. Stari Grki so hrano pogosto hranili tudi v amforah, kadih in skledah, opremljenih z vrhovi.

Kmetijstvo je bilo za stare Grke velik del življenja. Gojili so široko paleto pridelkov, vključno s fižolom, oljkami, ječmenom, pšenico in grozdjem. Njihove pridelke so pogosto hranili v majhnih lopah tik pred njihovim bivališčem. Ko pridelki niso bili dobri, so jih preprosto odpravili. Cilj je bil na splošno shranjevanje hrane, dokler ni več primerna za uživanje.

Stari Grki so se zaradi pomanjkanja hladilnika pogosto prehranjevali z zelo svežo hrano. Sveža zelenjava in sadje sta bili glavni sestavni del vsakodnevnega jedilnika starih Grkov, bodisi česen, fižol, čebula, češnje, buče, fige, grah, slive, jabolka, špinača in hruške. Njihova prehrana se je pogosto spreminjala skupaj s letnim časom. Pogosto so jedli, kar je bilo za sezono na voljo in sveže.

Stara Grčija bi bila lahko izredno vroče mesto, zlasti v poletnih mesecih. Brez hlajenja koncept ledeno hladne pijače za mnoge ni bil realen koncept. Privilegirani stari Grki pa so lahko uživali v ohlajenih pijačah iz ledu in snega, pridobljenega z vrhov gora. Led je bil v podzemnih kleteh hladen, zaščiten s slamo in lesom. To je bil učinkovit način za zamrzovanje ledu, pogosto tudi mesecev.