Destilirana voda je kemično najbolj čista oblika vode, pa tudi varna za pitje. Destilirana voda je narejena iz večinoma polnih molekul vode in zelo malo prostih ionov in se uporablja predvsem v kemijskih poskusih, zato je manj reaktivna kot druge tekočine, ki se uporabljajo za redčenje.
Destilirana voda ima pH v območju od 5,6 do 7. Lestvica pH meri raztopine od 0 (kisle) do 14 (alkalne). Kisle raztopine imajo en dodaten elektron, ki je nestabilen, medtem ko alkalne raztopine potrebujejo en elektron, da ostanejo stabilne.
Destilirana voda je pogosto kisla, ker se ogljikov dioksid v zraku v vodi zlahka raztopi. Ogljikova kislina, ki nastane v reakciji, se razgradi v dva nestabilna iona, ki želita ustvariti vezi. Te lastnosti povzročajo kisle lastnosti destilirane vode.
Hipotetično mora biti destilirana voda vedno nevtralnega pH 7. Takoj po izpostavitvi zraku se pH destilirane vode zmanjša in postane bolj kisel. Možna je nevtralizacija destilirane vode, vendar njen nevtralni pH ne traja.