Vse tekočine nimajo enakega vrelišča. Včasih lahko kemiki uporabljajo različne točke hlapnosti za ločevanje tekočin med postopkom, imenovanim destilacija. Morda ste postopek že videli, če ste kdaj obiskali destilarno, kjer so alkoholne pijače so narejene, obstaja pa tudi več drugih vrst preprostih mešanic za destilacijo, ki se uporabljajo vsak dan življenje.
TL; DR (predolgo; Nisem prebral)
Preprosta destilacija se uporablja za ločevanje soli od morske vode, za ločevanje sladkorja od vode in za ločevanje etanola od vode pri proizvodnji trde tekočine.
Preprosta destilacija
Preprosta destilacija poteka s postopkom segrevanja in hlajenja tekočin, da jih ločimo in prečistimo. Najprej se tekočina segreje in tvori hlape. Nato se ta para ohladi v majhni cevi, imenovani kondenzator, da nastane ločena tekočina. Ta ločena tekočina, včasih imenovana tudi destilat, pade iz kondenzatorja v ločeno posodo. Postopek deluje, ker tekočini v prvotni tekočini uparita na različnih točkah, kar pomeni, da nastala para v celoti vsebuje samo eno tekočino. Da bo enostavna destilacija delovala, morajo imeti vrelišči obeh tekočin razliko najmanj 25 stopinj Celzija ali približno 77 stopinj Celzija.
Destilacija vode
Primer preproste destilacijske mešanice je ločevanje slane vode za ustvarjanje čiste vode in soli. Med destilacijo voda začne izhlapevati in ta para se nato ohladi in tvori čisto vodo. Čista voda se zbira v drugi posodi. Ko je postopek destilacije končan, sol ostane v prvotni posodi, v kateri je bila prej slana voda.
To je postopek, ki se uporablja po vsem svetu, ko ljudje želijo črpati čisto vodo iz morske vode, saj slana morska voda za ljudi ni varna. Za razliko od izhlapevanja, pri katerem ostane nekaj čiste vode z več slane vode, destilacija popolnoma loči oba materiala. Preprosta destilacija sicer porabi velike količine energije, zato je bolj priljubljena metoda ločevanja slane vode z razsoljevanjem. Toda v nekaterih primerih se uporablja tudi postopek destilacije.
Drugi primer preproste destilacijske mešanice, ki vključuje vodo, je ločevanje mešanice sladkorne vode. Ker imata sladkor in voda različna vrelišča, bo voda najprej začela izhlapevati, nato pa se ohlajati, da bo postala čista voda. Sladkor bo ostal v originalni posodi.
Etanol in voda
Tretji primer enostavne destilacije in morda najbolj znan je ločevanje etanola od vode. To je postopek, ki se uporablja za ustvarjanje močnih alkoholnih pijač. Fermentirana zrna, kot je vino, imajo v najstniških letih pogosto odstotek alkohola, vendar postopek fermentacije ne more povzročiti večjega odstotka alkohola, višjega od tega. Trši likerji, kot so rum, gin in viski, pogosto vsebujejo do 40% alkohola ali več. Da bi dosegli ta višji odstotek, proizvajalci alkoholnih pijač začnejo z fermentirano alkoholno mešanico in jo nato destilirajo.
Alkohol ima nižje vrelišče kot voda, zato ko mešanica, kot je vino, alkohol začne izhlapevati pred vodo. Ohladi se in nato kondenzira nazaj v tekočino. Ker je ta tekočina bolj gosta od prvotne fermentirane mešanice, je odstotek alkohola v tej mešanici večji.