Led se v vodi topi hitreje kot v sode. To je zato, ker soda vsebuje natrij (sol), dodajanje natrija pa povzroči, da se led topi počasneje kot v navadni vodi. Da se led stopi, morajo biti kemične vezi, ki se povezujejo z molekulami vode, pretrgane, pretrganje vezi pa vedno zahteva energijo. Če raztopini dodamo natrij, pomeni, da za prekinitev vezi potrebujemo več energije kot v navadni vodi, kar upočasni taljenje.
Vodikove vezi
Voda je kritična snov za življenje, kakršno poznamo, in deloma ji lahko pripišemo njene edinstvene lastnosti vrsta kemične vezi, ki se tvori med atomi v molekulah vode in med samimi molekulami vode. Atomi kisika in vodika v molekulah vode se povezujejo z vodikovimi vezmi, ki so šibke vezi, ki se med gibanjem molekul nenehno pretrgajo in tvorijo.
Pomembnost
Molekule vode imajo veliko gibljivosti zaradi šibkih vodikovih vezi, ki se jim pridružijo. Zato je voda tekoča pri temperaturah nad 32 stopinj F (in pod 212 stopinj F, kjer postane para). Čim toplejša je temperatura, hitreje se gibljejo atomi v molekulah. Ko temperatura pade na 32 stopinj F, se atomi počasneje premikajo, dokler končno ne "zamrznejo" in kristalizirajo, ko se voda spremeni v led.
Tališče
Tališče je točka, pri kateri led spremeni fazo iz trdne v tekočo. Tališče navadne vode je 32 stopinj F, vendar natrij v sode pomeni, da mora biti bistveno hladnejša od 32 stopinj F, preden se led stopi v soda. To pa zato, ker natrij zniža tališče ledu, kar pomeni, da mora biti raztopina hladnejša, preden se led stopi.
Natrijev učinek
Natrij v sode zniža tališče in povzroči, da se led topi počasneje kot v navadni vodi, ker z dodatkom soli (ali katere koli snovi), je na voljo manj molekul proste vode, ki tvorijo vezi in "zamrznejo" v led, ko temperatura kapljice. Iz raztopine je treba odstraniti toploto, da se pretrgajo vezi in stopi led, kar zniža temperaturo celotne raztopine in tališče ledu v sode.
Premisleki
Ljudje, ki živijo v hladnem podnebju, lahko ugotovijo, da sol znižuje točko tališča ledu, kar je kontraintuitivno, saj so zasoljene ceste običajna na zasneženih območjih. Toda v snežnih razmerah sol ohranja ceste brez ledu. Kot smo že omenili, dodajanje soli znižuje temperaturo, pri kateri bo voda zamrznila. Tako bo sneg ob prisotnosti soli talil pri nizkih temperaturah, namesto da bi se spremenil v led in ceste postale gladke.