Viskoznost in površinska napetost sta dve fizikalni značilnosti tekočine. Viskoznost je merilo, kako odporna je tekočina na tekočino, medtem ko je površinska napetost opredeljena kot odpornost površine tekočine na prodiranje. Spremembe temperature vplivajo tako na viskoznost kot površinsko napetost.
TL; DR (predolgo; Nisem prebral)
Ko temperatura narašča, tekočine izgubijo viskoznost in zmanjšajo površinsko napetost - v bistvu postanejo bolj "tekoče", kot bi bile pri hladnejših temperaturah.
Kaj je viskoznost?
Viskoznost se določi glede na čas, ko določena količina tekočine teče skozi instrument, imenovan viskozimetrska cev; v bistvu ozka cev. Dober primer viskoznosti je tekočina, ki teče skozi slamico: voda z nizko viskoznostjo bo tekla bolj prosto kot med z visoko viskoznostjo. Tekočine, kot je med, imajo večjo viskoznost, ker vsebujejo bolj zapletene molekularne strukture; medtem ko je voda sestavljena iz preprostih vodikovih in kisikovih vezi, med vsebuje tudi sladkorje.
Viskoznost in temperatura
•••Ciaran Griffin / Stockbyte / Getty Images
Ko se tekočina segreje, se njene molekule navdušijo in začnejo premikati. Energija tega gibanja zadostuje za premagovanje sil, ki molekule vežejo skupaj, kar tekočini postane bolj tekoče in zmanjša njeno viskoznost. Na primer, ko je sirup hladen, ima visoko viskoznost in ga je težko preliti. Pri segrevanju v mikrovalovni pečici se viskoznost zmanjša in sirup teče bolj prosto.
Kaj je površinska napetost?
•••Photos.com/Photos.com/Getty Images
Površinska napetost je tista, ki omogoča plavanje igle v skodelici vode ali žuželkam, ki posnemajo vodo, drsijo po površini jezera. Molekule na površini tekočine so vezane na molekule poleg in pod njimi, nimajo pa nad seboj ničesar, kar bi uravnotežilo te privlačne sile. Zaradi tega neravnovesja bodo molekule na površini tekočine močneje potegnjene k tistim okoli nje, kar bo ustvarilo list tesno vezanih molekul na površini tekočine.
Površinska napetost in temperatura
Ko se temperatura tekočine poveča, se njena površinska napetost zmanjša. Ko se voda segreje, gibanje njenih molekul moti neuravnotežene sile na površini vode in oslabi njeno listnato pregrado iz tesno vezanih molekul, s čimer se površina zniža napetost. Zato je topla voda pri čiščenju učinkovitejša; nizka površinska napetost omogoča lažje prodiranje skozi vlakna materiala, kot je tkanina, in izpiranje madežev.
