Fizikalne in kemijske lastnosti natrijevega bikarbonata

Natrijev bikarbonat, ki je pogost rezanec v mnogih domovih in učilnicah, je bolj znan pod imenom soda bikarbona. Kot vse vrste snovi ima tudi natrijev bikarbonat dokončne fizikalne in kemijske lastnosti, ki jih je mogoče opazovati ali količinsko opredeliti. Te lastnosti vključujejo videz sode bikarbone in kemično obnašanje.

•••Chorboon Chiranuparp / iStock / Getty Images

Natrijev bikarbonat je mešanica ogljika, natrija, vodika in kisika. Ena molekula vsebuje en atom ogljika, en atom natrija, en atom vodika in tri atome kisika za molekulsko formulo NaHCO₃ ali CHNaO₃. Na osnovi molekulskih mas je natrijev bikarbonat sestavljen iz 57,1 odstotka natrija, 27,4 odstotka kisika, 14,3 odstotka ogljika in 1,2 odstotka vodika.

•••jordachelr / iStock / Getty Images

Fizične lastnosti snovi so značilnosti, ki jih je mogoče opazovati, ne da bi spremenili sestavo ali identiteto snovi. Opažanja o videzu natrijevega bikarbonata, kot so barva, vonj, okus in stanje snovi, so vse fizikalne lastnosti. Natrijev bikarbonat je bel, kristaliničen prah, ki včasih tvori kepe. Je brez vonja in ima grenak, slan okus. Pri sobni temperaturi je trdna snov. Topnost ali sposobnost snovi, da se raztopi v vodi, je prav tako fizična lastnost. Natrijev bikarbonat je topen v vodi in ga je mogoče ločiti od vode z izhlapevanjem.

•••eskaylim / iStock / Getty Images

Kemijske lastnosti opisujejo opažanja snovi na podlagi sposobnosti snovi, da spremeni svojo kemično sestavo. Razkroj in pH sta dve pogosti kemijski lastnosti natrijevega bikarbonata. Koncentracija vodikovih ionov (H⁺) v raztopini je kemijska lastnost, imenovana pH. Lestvica pH se giblje od 0 do 14. PH manj kot 7 pomeni kislino, vrednost 7 je nevtralna in vrednost večja od 7 se šteje za alkalno. 1-odstotna molska raztopina sode bikarbone v vodi pri sobni temperaturi ima pH 8,3. Ta številka pomeni, da je soda bikarbona alkalna, kar je njen grenki okus. Razgradnja je postopek s toploto za razgradnjo snovi na enostavnejše sestavne dele, ki se razlikujejo od prvotne snovi. Ko se natrijev bikarbonat segreje na temperaturo nad 50 stopinj C (122 stopinj F), se razgradi ali razdeli, da tvori večinoma ogljikov dioksid (CO₂) in vodo (H₂O) s sledovi natrijevega karbonata (NaCO₃). Razgradnja je kemična sprememba.

•••Brooke Fuller / iStock / Getty Images

Nekatere fizikalne in kemijske lastnosti natrijevega bikarbonata imajo koristno uporabo. Alkalnost sode bikarbone povzroči, da reagira s kislinami. Zaradi te lastnosti je natrijev bikarbonat uporaben za peko, čiščenje in dezodoriranje. Veliko slabega vonja povzročajo kisline, soda bikarbona pa te vonjave nevtralizira, ko reagira z njimi. Plin, ki se sprosti med kislo-bazično reakcijo med sodo bikarbono in kislino, kot je zobni kamen, limonin sok ali mlečna kislina v pinjenu, povzroči, da pecivo naraste. Abrazivna tekstura kristalov sode bikarbone je uporabna za čiščenje umazanije in madežev na različnih površinah, vključno z zobmi.

•••sladkor0607 / iStock / Getty Images

•••MITSUHARU MAEDA / a.collectionRF / amana images / Getty Images