Morda ne mislite, da ima matematika veliko opraviti s kuhanjem, resnica pa je, da boljše kot so vaše matematične veščine, boljše boste v kuhinji. Samo upoštevajte pomen matematike, medtem ko poskušate slediti receptu.
TL; DR (predolgo; Nisem prebral)
Matematika se kaže v številnih vidikih kuhanja in pečenja, vključno s pretvorbo temperature iz Celzija v Fahrenheit (in obratno), spreminjanje količin sestavin, predvidenih v receptu, in določanje časa kuhanja glede na utež.
Pretvarjanje temperature
Včasih recept lahko določi temperature kuhanja v Celziju, toda številčnica na vašem območju prikazuje Fahrenheit in obratno. Če poznate formulo za pretvorbo Celzija v Fahrenheit, lahko enostavno ugotovite, na katero nastavite številčnico. Formula je F = ((9 ÷ 5) x C) + 32. Če je na primer temperatura Celzija 200, jo pretvorite v Fahrenheit z izračunom ((9 ÷ 5) x 200) + 32, tj. 360 + 32, kar je 392 stopinj Fahrenheita. Za pretvorbo temperature 392 stopinj Celzija v Celzija je izračun (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Spreminjanje količin
Če želite narediti več serij, potrebujete večje količine vsake sestavine. Vsako sestavino pomnožite s številom serij. Če na primer recept vsebuje seznam sestavin za šest piškotkov, vendar želite pripraviti 12 piškotkov, morate vse sestavine pomnožiti z dvema, da dobite večjo serijo. To lahko vključuje množenje frakcij, na primer, če recept zahteva 2/3 skodelice mleka in ga morate podvojiti, formula je 2 x 2/3 = 4/3 = 1 in 1/3.
Poznavanje frakcij je koristno tudi, če želite narediti manjšo serijo od recepta. Če na primer recept vsebuje seznam sestavin za 24 piškotkov, vendar želite pripraviti samo šest piškotkov. V tem primeru morate vsako sestavino četrtiniti. Če torej recept zahteva dve žlički pecilnega praška, potrebujete le 1/2 čajne žličke, ker je 2 ÷ 4 = 1/2.
Teža in čas kuhanja
Pogosto morate ugotoviti, kako dolgo boste kuhali nekaj glede na njegovo težo, na primer purana za zahvalno večerjo. Najprej boste morda morali purana odmrzniti. Če se mora puran odtajati v hladilniku 24 ur na 5 kilogramov, koliko časa morate odtajati 10-kilogramskega purana? Da bi to rešili, vzamete težo purana in jo pomnožite s časovno vrednostjo, ki jo že imate, to je 10 x 24. Nato to številko (240) delite s 5 kilogrami. Odgovor (48) je, koliko ur morate odtajati 10-kilogramskega purana. Za ugotovitev, kako dolgo morate nekaj skuhati, je formula čas kuhanja v minutah = 15 + ((masa v gramih ÷ 500) x 25). Na primer, če imate piščanca, ki tehta 2,8 kg, je izračun 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Odgovor je 155 minut, kar pomeni, da morate piščanca kuhati 2 uri in 35 minut.
