Trije načini, kako polarnost molekul vode vpliva na vedenje vode

Vsi živi organizmi so odvisni od vode. Zaradi lastnosti vode je zelo edinstvena snov. Polarnost molekul vode lahko razloži, zakaj obstajajo nekatere značilnosti vode, na primer njena sposobnost raztapljanja drugih snovi, njihova gostota in močne vezi, ki zadržujejo molekule skupaj. Te značilnosti ne samo ohranjajo življenje z biokemičnimi procesi, temveč ustvarjajo tudi gostoljubna okolja, ki ohranjajo življenje.

Molekula vode je sestavljena iz enega atoma kisika in dveh atomov vodika. Kisik ima zelo visoko elektronegativnost, kar pomeni, da ima zelo veliko afiniteto do elektronov. Kisik v molekulah vode potegne elektrone iz atomov vodika bližje sebi in ustvari dva polov v molekuli, kjer je vodikov konec delno pozitiven, kisikov konec pa delno negativno.

Polarnost vode ji daje sposobnost raztapljanja drugih snovi. Natrijev klorid ali kuhinjska sol je primer snovi, ki se raztopi v vodi in je sestavljena iz natrijevih in kloridnih ionov. Pozitivno nabitih koncev molekul vode privlačijo negativni kloridni ioni, negativno nabitih koncev molekul vode pa pozitivno nabiti natrijevi ioni. Ko je sol potopljena v vodo, molekule vode obkrožijo ione in jih ločijo, zaradi česar se sol raztopi.

Led plava v vodi, ker je led manj gost kot voda. Vendar je led voda in med obema snovema ni razlike. Ta pojav lahko razložimo s polarnostjo vode. Ko led zamrzne, se molekule vode razširijo, kolikor je le mogoče, vendar jih vodikove vezi trdno držijo skupaj. Voda se zamrzne, vendar je še vedno sestavljena iz enakega števila molekul, s čimer se zmanjša njena gostota in ji omogoči plavanje v vodi.

Vodikove vezi, ki molekule vode držijo skupaj v tekoči in trdni obliki vode, dajejo snovi visoka vrelišča in ledišča ter močno površinsko napetost. Ker molekule vode držijo tako tesno skupaj, je potrebna velika količina toplote, da voda zavre. Poleg tega, ko vodo napolnite na vrh steklenice, lahko vidite, da nekaj vode visi z vrha steklenice, ker se molekule držijo ena druge.