Znanstveni poskusi s surovimi jajci in kisom so lahko zabaven in zanimiv način za otroke in študente, da spoznajo kemijske reakcije in osmozo. Kis se uporablja za ustvarjanje kemične reakcije s surovimi jajci, znan tudi kot poskus golih jajc. Po končanem poskusu golega jajčeca se študentje lahko seznanijo z osmozo, postopkom prehajanja in vstopa vode iz polpropustne membrane. Ti poskusi uporabljajo preproste gospodinjske predmete, zaradi česar je znanstveni projekt dostopen.
Golo jajce
Za dokončanje poskusa golih jajc boste potrebovali surovo jajce, visok, prozoren kozarec in steklenico kisa. Jajce previdno položite v kozarec in nalijte kis, dokler jajce ne pokrije. V prvih nekaj minutah boste videli mehurčke, ki se tvorijo na površini jajčeca in se dvigajo na vrh kozarca. Jajce pustite v kisu in ga za 24 ur postavite v hladilnik. Po 24 urah stari kis previdno zavrzite, nalijte svež kis in ga vrnite v hladilnik, kjer ga boste pustili en teden.
Po enem tednu jajce odstranite in sperite. Opazili boste, da se je jajčna lupina popolnoma raztopila, tako da ostane mehko, gumijasto prosojno surovo jajčece. Opazili boste tudi, da je nekaj kisa prepojilo membrano jajčeca, zaradi česar se je povečala.
Osnove reakcije
Poskus z golim jajčecem prikazuje kemično reakcijo med kalcijevim karbonatom v zunanji lupini jajčeca in ocetno kislino v kisu. Lupina surovega jajčeca je poleg magnezijevega karbonata, kalcijevega fosfata in organskih snovi večinoma sestavljena iz kalcijevega karbonata. Ocetna kislina v kisu dobesedno raztopi jajčno lupino. Ko poteka ta kemična reakcija, se ogljikov dioksid sprosti v obliki mehurčkov, ki jih vidite v kozarcu. Ogljikov dioksid se sprošča sproti, dokler ne izgine ves ogljik v jajčecu.
Poskus ponovne absorpcije ogljika
Če se po prvih 24 urah v kisu dotaknete jajčeca, boste opazili, da je mehko, ker je sproščen ves ogljik. Če želite poskusu golih jajc dodati zasuk, odstranite surovo jajce iz kisa in pustite, da en dan sedi na mizi. Opazili boste, da je bilo jajce, ki je bilo nekoč mehko iz kisa, zdaj spet trdo. Jajčece povrne svojo trdno strukturo, saj prevzame ogljik iz ogljikovega dioksida v zraku.
Testiranje na osmozo
Ko kis razpusti lupino jajčeca, je zdaj pripravljen za eksperimentiranje in opazovanje procesa osmoze. Jajce brez lupine položite v kozarec vode z nekaj kapljicami barvila. Videli boste barvno vodo, ki skozi osmozo prehaja v jajčece skozi polprepustno membrano. Jajčece se bo razširilo in sčasoma počilo, če ga pustite v vodi dovolj dolgo. Nasprotno reakcijo lahko opazite tudi, če golo jajce položite v kozarec koruznega sirupa. Ker koruzni sirup vsebuje manj vode kot jajce, boste opazili, da jajčece sprošča vodo, zaradi česar se zmanjša.
