Projekt kis in jajčne lupine je klasičen osnovnošolski poskus, ki se uporablja za prikaz reakcije ocetne kisline in kalcijevega karbonata. Kis bo počasi raztopil jajčno lupino, kar bo povzročilo golo jajce. Ta projekt lahko enostavno razširite tako, da zajema teme, kot so osmoza, anatomija jajčec in kinetika reakcije.
Raztapljanje jajčne lupine s kisom
•••Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images
Jajce položite v kozarec, napolnjen s kisom. Počakajte nekaj minut. Videli boste nekaj mehurčkov, ki se dvigajo s površine jajčeca. Preden ga vzamete iz kozarca, pustite, da jajce sedi v kisu vsaj 12 ur. Opazite, da je izgubil lupino. Zdaj je golo jajce. To je zato, ker je jajčna lupina narejena iz kalcijevega karbonata, ki reagira z ocetno kislino (kisom) in tvori plin iz ogljikovega dioksida, vodo in kalcijev acetat. Drobni mehurčki, ki ste jih videli na začetku poskusa, so uhajali plin iz ogljikovega dioksida.
Razširite projekt
•••Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images
Ta poskus lahko naredite še korak naprej, tako da namočite več jajc v različnih koncentracijah kisa. Opazujte, kaj se zgodi z velikostjo golega jajčeca in časom, ki je potreben za odstranitev jajčeca iz lupine.
Anatomija jajca
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Opazili boste, da golo jajce ni isto kot surovo, zlomljeno jajce. Golo jajce ima obliko, poskočno in mehko. To je zaradi dveh tankih keratinskih membran, ki obdajata jajčece: zunanje in notranje jajčne membrane. Te membrane pomagajo preprečiti bakterijsko okužbo in ohranjajo obliko jajčeca.
V teh dveh membranah leži albumin (jajčni beljak) in rumenjak. Albumin vsebuje vodo in beljakovine. Pomaga absorbirati udarce na jajcu. Rumenjak vsebuje maščobe, vitamine in minerale. Če golo jajce pridržite do svetlobe, boste v središču morda videli rumenjak. Tako rumenjak kot albumin podpirata življenje zarodka.
Osmoza
•••Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Ta projekt ponuja idealno priložnost za spoznavanje osmoze. Jajčna membrana je polprepustna. Omogočil bo prehod vode po koncentracijskem gradientu v procesu, imenovanem difuzija. To pomeni, da bo voda, če bo zunaj jajčeca večja koncentracija vode, difuzirala skozi membrano jajčeca v jajčece, dokler ne bo doseženo ravnovesje. Jajčece se bo razširilo. Če je znotraj jajčeca večja koncentracija vode kot zunaj, bo voda skozi jajčece prešla skozi membrano. Jajce se bo skrčilo. Če želite dokazati ta pojav, položite golo jajce v kozarec s toliko koruznega sirupa, da ga popolnoma pokrije. Koruzni sirup vsebuje zelo malo vode, zato bo začetna koncentracija vode znotraj jajčeca večja kot zunaj. Voda bo difundirala iz jajčec v koruzni sirup. Opazili boste, da se bo jajce nagubalo in skrčilo. V kozarec, napolnjen z destilirano vodo, položite še eno golo jajce. Destilirana voda ima v sebi zelo malo nečistoč, medtem ko je jajčna voda napolnjena z beljakovinami in minerali; zato je začetna koncentracija vode znotraj jajčeca nižja od zunanjega okolja. Destilirana voda se bo razpršila v jajčece in se bo razširila.