Morda ne boste mogli videti sladkorja, ki ste ga vmešali v čaj, kavo ali vročo čokolado, vendar je še vedno tam. Namesto da bi popolnoma izginil, se raztopi. Ko se topljeno sredstvo raztopi v drugi snovi, nastane raztopina. Ko torej pripravite vroč napitek, je sladkor topljena snov, voda je snov in končni izdelek je rešitev. Ugotavljanje hitrejšega raztapljanja sladkorja vključuje nekaj zanimivih poskusov, ki jih lahko enostavno izvedete doma s kockami sladkorja in skodelicami vode.
Break the Sugar Up
Energija, ki je zmožnost dela ali proizvodnje toplote, vpliva na hitrost raztapljanja topljene snovi. Razbijanje, drobljenje ali mletje kocke sladkorja, preden jo dodate v vodo, poveča površino sladkorja. Več kot ima raztopljena površina, hitreje se bo raztopila, ker lahko več delcev sladkorja sodeluje z vodo. To pomeni, da so fini delci sladkorja bolj fini, hitreje se bodo raztopili. Sladkor sredi sladkorne kocke je pred vodo zaščiten s sladkorjem v zunanjih plasteh kocke; voda mora najprej skozi te zunanje plasti. Če pa kocko zdrobite v prah, je ves sladkor naenkrat izpostavljen vodi.
Mešajte mešanico
Mešanje ali mešanje pomaga razpršiti delce sladkorja po vodi, kar je še en način povečanja površine sladkorja in pospešitve časa, potrebnega za raztapljanje. Mešanje povečuje tudi kinetično energijo, ki povečuje temperaturo raztopine - in to je naslednji način, da se sladkor hitreje raztopi.
Mešanico segrejte
Če v skodelico vode sobne temperature dodate kocko sladkorja, v skodelico vroče vode pa še eno kocko sladkorja, boste ugotovili, da se sladkor v skodelici vroče vode hitreje raztopi. Delci sladkorja se gibljejo in pri višjih temperaturah bolj komunicirajo, ker dodatna toplota doda več energije procesu.
Za vsako od zgornjih metod poskusite z roko pokriti skodelico vode sobne temperature, medtem ko se sladkor raztopi. Morda boste občutili rahlo znižanje temperature skodelice, ker raztapljanje sladkorja zahteva energijo iz okolice. To je znano kot endotermna sprememba ali sprememba, ki zahteva dodajanje energije.
Če v skodelico vode dodate preveč kock sladkorja, se morda ne bodo popolnoma raztopile, ker se voda lahko nasiči s topljeno snovjo. V tem primeru se bo nekaj sladkorja raztopilo, ostalo pa se bo zbralo v trdnem stanju na dnu skodelice. Če ste pomotoma dodali preveč sladkorja, vsebino prenesite v večjo skodelico ali posodo, dodajte več vode in premešajte, da se sladkor hitreje raztopi.