PH izdelka se nanaša na njegovo kislost ali bazičnost. Lestvica pH se giblje od 0 do 14: pH pod 7 pomeni povečanje kislosti, pH nad 7 pa povečuje alkalnost. PH 7 pomeni nevtralnost.
Sadje in pH
Večina sadja ima nizko do srednjo kislino, čeprav so banane in krompir bližje nevtralnemu.
Nevtralno ali alkalno sadje
Med nevtralno ali alkalno sadje spadajo borovnice, avokado, ribez, slive in suhe slive. Krompir in banane so običajno razvrščeni kot nevtralni.
Kislo sadje
Skoraj vse sadje je zaradi visoke vsebnosti sladkorja kislo. Limone so pri 2,3-krat nekaj najbolj kislega sadja na lestvici, prav tako limeta pri 4,0.
Sadni sok
PH večine sadnega soka se giblje med 6 in 7, kar je nizka stopnja kislosti. Izjema pri tem je limonin sok, ki je na lestvici 2,3 kislega.
Opozorilo
Človeško telo najbolje deluje na rahlo bazični ravni in neuravnotežena prehrana s kislino bogato hrano lahko povzroči težave v sposobnosti telesa, da se samo pozdravi. Da bi se izognili dolgotrajni škodi, uravnotežite raven kislinsko-alkalnih snovi, začenši z vnosom sadja.
