Teoretično, če bi vsaka trgovina z živili na Zemlji nenadoma izginila in ne bi smeli zaužiti mesa, bi lahko lepo preživeli samo na tleh, pridelanih v tleh in na drevesih. Bi pa vedeli kako?
New Hampshire je majhna država New England v regiji ZDA, ki slovi po čudovitih borovcih, njeno jesensko listje in privlačnost gozdov na severnih predelih Apalaške gore obseg. Zlasti New Hampshire goji številne užitne divje rastline; čeprav boste želeli priročni vodnik, ki bo potrdil varnost vsega, kar se odločite zaužiti (glejte Viri na primer), sledi nadaljevanje začetnega kompleta nekaterih botaničnih in glivičnih prigrizkov države Granite ponudbe.
Kaj so "divje rastline"?
Stvari, ki prihajajo iz gozda, vendar ne vključujejo spravila dreves, se štejejo za prostoživeče rastline ali bolj formalno za nelesene gozdne proizvode (NTFP). Tej vključujejo:
- oreški
- semena
- jagode
- gobe
- olja
- listje
- zdravilne rastline
Mnoge divje zelenice, ki rastejo na bolj odprtih prostorih, kot so travniki in polja, so užitne, zlasti tiste, ki rastejo v bližini gozdov. Med temi užitnimi divjimi rastlinami so regrat, listi rdečih malin in šipki. Ti rastejo tudi v drugih delih države, zato se prepričajte, da iščete optimalen letni čas zlasti za New Hampshire.
Vodnik po užitnih rastlinah v NH
Ko potujete severno od Concorda, glavnega mesta države, je skoraj vsa dežela v New Hampshiru podeželska (in tudi večina južne tretjine države). Če želite v solato vključiti zelenice, izločene iz samoniklih rastlin, se lahko za strokovno pomoč posvetujete z enim od državnih prehranskih zadrug. Med te zelenice spadajo basswood, vijolični orpin, mleček, črna kobilica in jesenska oljka. Nekatere od njih lahko jemo bolj ali manj v domači obliki, druge pa so bolj uporabne kot okraski. Poleg tega sicer nekatere od njih morda niso tako okusne kot druge, vendar njihovih zdravilnih lastnosti, kot je močna antioksidativna aktivnost, ni mogoče spregledati.
Užitne rastline v Novi Angliji
Sorte užitnih rastlin, ki rastejo po severni Novi Angliji (New Hampshire, Maine in Vermont), vključujejo:
- serviceberries
- aronija
- borovnice
- škrlatni starešina
- brusnice
- nojeve praproti
Užitne gobe v NH
Gobe niso rastline, saj so v celoti v popolnoma drugi biološki kategoriji (glive). Kljub temu gobe tako kot rastline rastejo v tleh in na drevesih, številne pa imajo tudi prehranske in terapevtske lastnosti. Ena takšnih v državi Granit je čaga, ki jo je zelo težko najti, saj raste na brezah in pri tem le na 1 od 50. Po drugi strani pa lahko nabirate čago kadar koli v letu, če ste jo pripravljeni iskati.
Gobe so plodovi (torej reproduktivni deli) gliv. Njihova naloga je proizvajati spore, enakovredne semenom rastlin. Gobe imajo koristno vlogo v okolju in pomagajo pri razgradnji organskih snovi. Številne prostoživeče gobe so smrtonosne, druge pa rahlo strupene; zato morate biti prepričani, da so vse gobe, ki jih naberete, užitne in da jih skuhate, preden jih jeste. V New Hampshiru je bilo leta 2009 zaradi zaužitja divjih gob osem ur, 11 leta 2010 in več kot 30 leta 2011, tako da so bili previdni!