Gozdovi Severne Amerike so polni okusnih gliv, ki rastejo ob straneh dreves. Lahko jih kuhamo ali ocvrte in dobro kombiniramo z zahodno in azijsko kuhinjo. Obstajajo pa podobni videzi, ki so zelo podobni užitnim glivam, vendar so strupeni. Za zbiralce gliv je ključnega pomena vedeti, katere vrste gliv je varno jesti in katerim se izogibati.
Spomladi, poleti, jeseni in celo v toplih zimskih obdobjih ostriga raste v velikih grudah ob straneh dreves. Goba je široka približno 2 do 8 centimetrov in je bele, rumene ali sivo bele barve. Pod širokim pokrovčkom ima bele škrge, ki se spuščajo po kratkem steblu do lubja drevesa. Ta goba ima sicer nekaj podob, vendar niso strupene, ampak le neprijetne. V spodnji referenci poglejte vzorčno sliko glive.
Glive z žveplovo polico je enostavno opaziti po svetlo oranžnem vrhu in žveplo rumeno por pod pokrovčkom. Nekateri so namesto svetlo oranžne barve breskve ali lososa. Ta gliva je znana tudi kot piščančja goba in gozdna piščanca. Pokrovi so široki od 2 do 12 centimetrov. Spodnja referenca vsebuje referenčne slike te glive. Gliva raste od poletja do jeseni na živih in odmrlih drevesih. Za to glivico ni podobnih podob. Vendar bodite previdni, saj lahko ta goba pri nekaterih ljudeh povzroči blago alergijsko reakcijo v obliki otečenih ustnic. Ta goba ima pri kuhanju teksturo in okus piščanca.
To je znana užitna gliva, ki se imenuje tudi oblačna ušesna goba in uho gobe Juda. Gliva iz lesnega ušesa je bledo bele barve ali črne in žele podobne teksture. Raste ob straneh dreves. in ga lahko za kuhanje dehidriramo in ponovno hidriramo. Ta gliva je pogosto sestavina kitajskih in drugih azijskih jedi. Fotografije se pojavijo v sklicu za leseno uho.