Dramatično povečanje proizvodnje ekološke hrane je zanimiva tema za študentske raziskovalce. Po poročilu nacionalnega organskega programa ameriškega ministrstva za kmetijstvo iz leta 2012 se je proizvodnja organske hrane med leti 2002 in 2011 povečala za 240 odstotkov. S takšnimi številkami zdravstveni navdušenci niso edini, ki opazijo. Industrija ekološke prehrane ustvarja kulturne in gospodarske trende, ki so analitike na trgu spodbudili k zbiranju podatkov za preučevanje podrobnosti tega pojava. Ti statistični podatki zagotavljajo veliko podatkov za raziskovalne naloge.
Opredelite organsko hrano
Obstaja veliko razprav o tem, katera vrsta živil velja za organska. Potrošniki postanejo razočarani, ko dobavitelji hrane izraz trženje izkoriščajo za trženje. Da bi ekološkega kmeta in potrošnika zaščitili pred neetičnimi tržnimi praksami, je USDA vzpostavil zahteve, ki morajo biti srečali, da bi živilo nosilo svoj „organski pečat“. Opredelite te zahteve in pojasnite, kakšne prakse kmetje uporabljajo, da bi zagotovili, da so srečal. Na primer, kmetje morajo "podpirati zdravje in dobro počutje živali." Združenje organske trgovine pojasnjuje prakse, ki podpirajo ta cilj, kot so živali, ki se hranijo z organsko krmo, in krave, ki se pasejo na „bogati, hranljivi travi“ vsaj eno tretjino svojih življenja.
Raziščite, zakaj ljudje kupujejo organsko hrano
Če peščico potrošnikov vprašate, zakaj kupujejo ekološko hrano, so njihovi odgovori zelo različni. Način, kako si ljudje razlagajo pomen izraza „ekološko“, se zelo razlikuje, prav tako pa tudi razlogi, da potrošniki kupujejo ekološko hrano. Kaj določa, ali bo človek kupil ekološko hrano ali ne? Raziščite motivacijo, zaznavanje in odnos kupcev organske hrane. Dejavniki lahko vključujejo tržne trende, ki vplivajo na potrošnike ali dostop do informacij, ki jih zagotavljajo posebne interesne skupine ali ponudniki zdravstvenih storitev. Pogovorite se o vplivih demografije na nakupe ekoloških živil. Na primer, ali ljudje določene starosti kupujejo ekološko hrano pogosteje kot drugi? Ali potrošniki, ki se izobražujejo na fakulteti, običajno kupujejo ekološko hrano več kot njihovi kolegi? Ali prebivalci mest kupujejo več ekološke hrane kot ljudje na podeželju?
Preučite zdravstvene koristi organske hrane
Je organska hrana bolj zdrava od neekološke? Raziskovalni članek lahko razišče resničnost te trditve. Vključite podatke, ki podpirajo ali izpodbijajo trditev, da je organska hrana boljša za zdravje potrošnika, ker ima večjo hranilno vrednost in manj strupenih kemikalij. Citirajte študije, ki ugotavljajo, da organska hrana zagotavlja višjo vsebnost hranil, kot so vitamin C, železo, magnezija in fosforja ter zagotavljajo višjo stopnjo antioksidativne aktivnosti kot njihova neekološka kolegi. Poročajte, kako bodo ti dejavniki koristili javnemu zdravju, če jih povežete z zmanjšanjem škodljivih učinkov na zdravje.
Raziščite ekonomske učinke organske hrane
Poročilo, ki ga je izdalo Združenje organske trgovine, pravi, da je ekološko kmetovanje dobro za gospodarstvo. Raziščite različna delovna mesta, ki jih ustvarja ekološka kmetijska industrija. Pridelava in distribucija ekološke hrane zahtevata več kmetijske delovne sile kot običajni načini kmetovanja. Prav tako ustvarja potrebo po majhnih lokalnih trgih in posledično zaposlenih na njih. Ekološko kmetijstvo je tudi ustvarilo potrebo, da je industrija odgovorna za certificiranje ekoloških živil. Opredelite ta nova delovna mesta in trge ter poročajte o njihovem vplivu na gospodarstvo.
