Plesniv kruh ni užiten, je pa vseeno koristen. Prebivalci starodavne Kitajske, Grčije, Srbije in Egipta so si jo nalagali na rane, da bi pomagali pri celjenju z zmanjšanjem okužbe. Te stare civilizacije so odkrile antibiotične lastnosti nekaterih plesni. Na rast plesni vplivajo spremenljivke, vključno s svetlobo in vlago. Kruh je zanesljiv medij za gojenje plesni. Opazovanje krušne plesni lahko prinese zanimiv vpogled. Z različnimi pogoji lahko izvedete več poskusov plesni kruha na najboljših pogojih za rast.
Smernice za pripravo
Za vsak poskus morate vzorce pripraviti na enak način. Vsako rezino kruha navlažite z 1 čajno žličko vode. Rezine položite v ločene plastične vrečke, nato zaprite. Vsako vrečko označite s spremenljivko. Med vsako preiskavo morate navesti enaka opažanja. Na grafikon vsak dan beležite temperaturo zraka. Če uporabljate več lokacij, izmerite temperaturo na vsakem mestu. Prvi dan, nato vsak drugi dan, zabeležite svoja opažanja o posameznem primerku. Če plesen raste, upoštevajte spremembe, kot so barva, oblika in velikost. Za merjenje dimenzij uporabite ravnilo. Dajte opise v pisni obliki. Poleg tega naredite diagrame ali fotografirajte. Vključite datum vseh svojih opažanj.
Vroče ali ne
Če želite preveriti, ali toplota vpliva na proizvodnjo plesni, izmerite njeno rast pri različnih temperaturah. Najprej pripravite tri rezine kruha po navodilih. Spremenljivke na etiketi so hladne, vroče in sobne temperature. Nastavite pogoje. Hladilnik bo omejeval svetlobo, zato bodite dosledni, dajte vsak primerek v papirnato vrečko ali drugo prevleko, ki ne ovira pretoka temperature. Vsako vrečko postavite na mesto, kjer ne bo moteno: ena gre v hladilnik, ena na polico ali mizo, druga pa v bližini radiatorja, odprtine za toploto ali drugega vira toplote. Torbe pustite na mestu dva tedna. Zabeležite temperaturo zraka in opravite druga opazovanja v skladu s smernicami. Po koncu dveh tednov primerjajte stopnje rasti plesni.
Bela ali pšenična
Če želite ugotoviti, ali različne vrste kruha rastejo plesni s podobno hitrostjo, začnite s tremi različicami: beli, polnozrnati in rženi. Vsi bi morali izhajati iz primerljivih virov, kot so komercialne pekarne. Vzorce pripravite v skladu s smernicami. Vrečke označite z vrstami kruha. Vse rezine postavite na isto mesto, blizu zmernega vira svetlobe. Uporabite smernice in opazujte. Primerjajte rezultate po dveh tednih. Kalupe za kruh lahko pregledate pod mikroskopom in poiščete dodatne razlike.
Glej Luč
Raziščite, ali količina svetlobe vpliva na rast plesni na kruhu. V skladu s smernicami pripravite štiri rezine istega kruha. Označi dve vrečki "temno" in dve "neposredni sončni svetlobi". Dve vrečki postavite na mesto, kjer se lahko nemoteno počivata na neposredni sončni svetlobi. "Temne" vrečke postavite na varno in temno mesto, na primer v predal. Izpolnite opažanja, kot je opisano v smernicah. Po dveh tednih primerjajte rezultate.
Je kruh najboljši?
Plesen raste na kruhu, lahko pa poskusite, ali je druga hrana bolj gostoljubna. Primerjajte kruh z jabolki ali drugim sadjem. Za začetek nastavite dva primerka kruha in dva vzorca sadja. Kruh pripravite v skladu s smernicami. Sadje razrežite na polovice in vsak odsek položite v svojo označeno vrečko. Za doslednost dodajte enako količino vode kot vzorci kruha, nato zatesnite plastične vrečke. Vse štiri vrečke postavite na isto mesto, kjer bodo deležne zmerne svetlobe in bodo ostale nemotene. Zabeležite opažanja v skladu s smernicami. Primerke primerjajte po dveh tednih.