George Washington Carver bol africký americký poľnohospodársky vedec, ktorý sa zaslúžil o objav alebo vývoj viac ako 300 spôsobov použitia arašidov. Jeho hlavnou motiváciou pre to bolo povzbudiť čiernych farmárov na juhu, aby striedali svoje plodiny. V tom čase väčšina farmárov na hlbokom juhu pestovala bavlnu alebo tabak - obe plodiny, ktoré vyčerpali pôdne živiny. Carver pochopil, že poľnohospodári by videli lepšie výnosy bavlny, keby striedali výsadbu bavlny s výsadbou plodín, ktoré doplňovali pôdu, ako sú sladké zemiaky, sójové bôby, kravský hrášok a arašidy.
Arašidy neboli v USA považované ani za tržnú plodinu, keď Carver začal v 90. rokoch 19. storočia študovať ich použitie. V čase jeho smrti v roku 1943 patrili arašidy medzi šesť najlepších tržných plodín v USA, hlavne preto dopytu po arašidovom masle, arašidovom oleji a ďalších arašidových výrobkoch, ktoré Carver objavil alebo povýšený. George Washington Carver sa stal najznámejším afroamerickým vedcom svojej doby. Keďže sa narodil v otroctve a preslávil sa ako jeden z popredných svetových poľnohospodárov, stal sa všeobecne považovaným za symbol toho, čo môžu afroameričania dosiahnuť. V roku 1943 prezident Franklin D. Roosevelt urobil z Carverovho detstva prvý národný pamätník na počesť Američana Afričana.