Ak váš rituál vďakyvzdania spočíva v rozdávaní na gauči po jedle, už viete, že vás hostina so všetkými ozdobami unavuje. Podpísal však moriak váš jednosmerný lístok do snoozeville?
Často sa opakuje príbeh, že L-tryptofán - jedna z mnohých aminokyselín nachádzajúcich sa v mäse - v Turecku vyvoláva ospalosť vášho mozgu. A to vysvetľuje, prečo si po hostine musíte zdriemnuť.
Ale takto to v skutočnosti nefunguje. A táto ospalosť, ktorú cítite, má spoločné viac s celkovým jedlom ako morka samotná. Tu je dohoda s tryptofánom v Turecku - a čo naozaj čo spôsobuje vašu ospalosť po moriakoch.
Tryptofán, Turecko a spánok
Začnime základom: Turecko je skvelým zdrojom bielkovín vo vašej strave. A keďže každý proteín je tvorený aminokyselinami, je tiež skvelým zdrojom aminokyselín. Zahŕňa to rovnako ako akýkoľvek iný tryptofán esenciálne aminokyseliny že vaše telo musí fungovať. Spoločne tieto aminokyseliny pomáhajú vášmu telu udržiavať a opravovať tkanivá, udržiavať imunitný systém v chode a vykonávať množstvo ďalších fyziologických funkcií.
Jednou z ďalších fyziologických funkcií je pomôcť telu vytvárať hormóny. A tryptofán pomáha telu produkovať serotonín, „dobrý pocit“ v mozgovom hormóne, ktorý je tiež dôležitý pre zdravý spánok.
Takže na papieri má predstava, že z vás moriaka trochu ospalá, zmysel. Tým, že morka poskytuje viac tryptofánu, teoreticky pomáha telu vytvárať viac serotonínu, potom vás tento serotonín pošle spať. Je ľahké pochopiť, prečo sa mýtus rozšíril tak ďaleko, že?
Má to však háčik - Turecko nie je jedinečným zdrojom tryptofánu
Aj keď je pravda, že morka dodáva tryptofán, nie je to ani zďaleka jediné jedlo, ktoré to robí. Akýkoľvek proteín pochádzajúci zo živočíšnych zdrojov (hovädzie, kuracie, ryby, vajcia, mliečne výrobky... získate predstavu) dodáva všetky dôležité aminokyseliny vrátane tryptofánu.
Takže ak by vás stačilo iba dostať tryptofán z potravy, aby ste sa unavili, potrebovali by ste si zdriemnuť aj po ranných praženiciach alebo popoludňajšom gréckom jogurte. V skutočnosti je morka v tryptofáne nižšia ako v iných druhoch mäsa, ako kura, ktoré nemajú dobrú povesť navodzujúcu spánok.
A čo viac, iné aminokyseliny v Turecku môžu mať skutočne stimulačný účinok na váš mozog. Napríklad tyrozín pomáha pri produkcii epinefrínualebo adrenalín - hormón, vďaka ktorému cítite opak ospalý. A keďže pravdepodobne nemáte chuť ísť si zabehať po sviatku vďakyvzdania, je zrejmé, že žiadna aminokyselina vo vašom jedle nemôže sama rozhodnúť, ako sa budete cítiť neskôr.
Tu je dôvod, prečo vás váš sviatok vďakyvzdania skutočne robí ospalým
Namiesto toho, aby ste sa pozerali na mikroúrovňu aminokyselín a na to, ako by mohli ovplyvniť váš mozog, myslite na celkový obraz. Hory kalórií, sacharidov, bielkovín a tukov v jedle na Deň vďakyvzdania sú dôvodom, prečo si potrebujete zdriemnuť - nie tryptofán v Turecku.
Dôvod? Trávenie vyčerpá a veľa energie: medzi 3 a 10 percentami celkových kalórií, ktoré ste zjedli. Keď sa prejedáte, tráviaci systém začne pracovať nadčas, aby odbúral toto masívne jedlo. Vaše telo tiež odvádza viac krvi do tráviaceho systému, aby ste získali ďalšiu podporu - čo znamená, že do mozgu sa odvádza o niečo menej krvi, aby ste sa cítili bdelí.
Vzhľadom na to, že priemerné jedlo vďakyvzdania obsahuje 3 000 kalórií a viac ako 200 gramov tuku - viac ako celý váš denný príspevok - niet divu, že chcete odložiť.
V každom prípade si urobte všetko potrebné na to, aby ste si zdriemli (je to predĺžený víkend a zaslúžite si to). Len neobviňujte vtáka!