Ako zabíjať baktérie soľou

Baktérie sú všeobecný pojem, ktorý označuje celé kráľovstvo mikroskopických druhov. Odhaduje sa, že na Zemi existuje viac ako jeden bilión druhov mikróbov, pričom veľká väčšina týchto druhov sa považuje za baktériu. Väčšina z týchto bakteriálnych druhov nie je škodlivá pre človeka a nespôsobuje choroby. Predpokladá sa, že iba asi 1 percento baktérií spôsobuje choroby.

Je pochopiteľné, že väčšina ľudí sa chce vyhnúť bakteriálnej infekcii. Antibiotiká a správna hygiena sú najbežnejšie spôsoby, ako sa vyhnúť a zabiť škodlivé baktérie. Málokto vie, že soľ zabíja aj baktérie. Aj keď nie všetky baktérie je možné zabiť soľou, mnohé z nich môžu byť spôsobené jej dehydratačným účinkom na bakteriálne bunky.

Pred pochopením toho, ako soľ zabíja baktérie, musíte pochopiť, čo osmóza je. Jednoducho povedané, osmóza je pohyb vody cez membránu z oblastí s vysokou koncentráciou rozpustených látok do nízkych koncentrácií rozpustených látok. Týmto spôsobom sa udržiava rovnováha rozpustených látok (aka rozpustených molekúl) vo vode na oboch stranách membrány.

Povedzme napríklad, že máte bunky vo vodnom roztoku, kde voda obsahovala vyššiu koncentráciu cukru ako je koncentrácia cukru rozpusteného vo vode, ktorá sa nachádza vo vnútri bunky. Ďalším spôsobom, ako to povedať, je, že koncentrácia molekúl vody je vyššia vo vnútri bunky ako mimo bunky. V takom prípade by ste videli pohyb vody zvnútra bunka (kde je vyššia koncentrácia vody) von bunky (kde je koncentrácia vody nižšia).

Toto je potrebné dosiahnuť dvoma vecami rovnováha. Po prvé, zvyšuje koncentráciu vody mimo bunky a znižuje koncentráciu vo vnútri bunky. Tento pohyb vody potom zase znižuje koncentráciu cukru mimo bunky a zvyšuje koncentráciu cukru vo vnútri bunky.

Je to tento proces osmózy, ktorý spôsobuje, že vysoké koncentrácie solí zabíjajú baktérie. Ak sú mimo bakteriálnej bunky vysoké koncentrácie solí, voda z baktérií difunduje von z bunky, aby sa dosiahla rovnováha a vyrovnala sa koncentrácia solí. Keď bakteriálne bunky stratia všetku svoju vodu takto:

• Dehydratuje bunku
• Spôsobuje stratu štruktúry bunky
• Vedie k poruche enzýmov a bielkovín 
• Nakoniec vedie k bunkovej smrti

Jednoducho povedané: Soľ vysáva všetku vodu z baktérií, čo vedie k bunkovej smrti. Niektoré baktérie sú však tolerantné voči slaným podmienkam. Tieto druhy baktérií sa nazývajú halotolerant.

Aj keď sú antibakteriálne vlastnosti soli užitočné pri niektorých každodenných použitiach, pri infekcii by ste sa nemali spoliehať na soľ. Je lepšie preventívne používať soľ a ak si myslíte, že máte bakteriálnu infekciu, vyhľadajte lekára a požiadajte ho o ďalšie spôsoby liečby.

Opláchnite slanou vodou. Vytváranie kloktadla slanou vodou v ústach môže pomôcť zabiť škodlivé baktérie spôsobujúce dutiny. Medzi výhody kloktania slanej vody patrí priame usmrcovanie baktérií v dôsledku osmózy, ako je popísané vyššie, a dočasné zvýšenie pH v ústach. Vytvára sa tak zásadité prostredie, v ktorom väčšina orálnych baktérií nedokáže prežiť.

Jednoducho zmiešajte 1/2 lyžičky soli v jednu šálku teplej vody. Kloktajte toto riešenie 30 sekúnd a potom ho vypľujte. Neprehĺtaj.

Corning a solenie jedál. Corning, tiež nazývaný solenie, označuje vtieranie soľných peliet do mäsa, aby sa zabránilo množeniu baktérií. Tento proces vyžaduje, aby ste soľ solili do mäsa, aby ste dosiahli koncentráciu soli 20 percent alebo viac. Ak máte napríklad jednu libru hovädzieho mäsa, musíte na povrch mäsa natrieť 3 unce soli.

Soľanie je podobné, až na to, že sa namiesto slanej soli priamo na potravinách pripravuje slaný roztok, ktorý sa nazýva soľanka. Ak chcete pripraviť soľanku, zmiešajte soľ a vodu v pomere jeden diel soli na päť dielov vody. Potom pridáte do jedla, zvyčajne zeleninu a mäso, čo zabráni množeniu baktérií a zabije väčšinu baktérií, ktoré sa už na jedle nachádzajú.

Umývanie krájacích dosiek a pultov. Môžete tiež trieť soľ priamo na povrchy náchylné na baktérie, ako sú krájacie dosky a pulty, aby ste zabili baktérie na týchto povrchoch a zabránili ďalšiemu rastu.